在葡萄种植过程中，部分果农为了追求更好的增糖上色效果，提高果实品质，而使用大量的钾肥。但值得一提的是，如果在天气不好，或果园产量过高时这么做，往往会起到适得其反的作用，导致葡萄出现上色困难、果粒发软、果穗干梗掉粒、叶片失绿、提前老化等不良影响。

科学的肥水管理，是转色期提高果实品质的根本。

1.合理控制钾肥

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钾肥大量摄入，会导致土壤酸化，影响钙、镁吸收，所以对于量的把控很重要。施肥时可在离根部50cm左右，开沟浅施，避免伤害到根系，避免在中午高温的时候施肥。

2.停止氮肥、磷肥的使用

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充分补充钙、钾、镁等元素，提高果实着色率，增加含糖量，提高葡萄品质。

3.土壤水分适当偏小，有利于果实成熟

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土壤过于干旱，不利于糖分积累和上色，所以可采用“小水隔行浇”。土壤水分过大而导致枝条徒张，消耗过多养分，引起糖度低，上色困难。在降雨量过大的时候，要及时做好排水沟，雨后及时疏松土壤，排水不良会引起裂果或者“水罐子病”。

4.转色初期

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转色初期，葡萄对于钙、镁元素的需求较大，此时对于高产的果园，最好7天内，分两次补充钙、镁元素，有利于果实的正常成熟。