李子属于落叶果树，时下即将进入其休眠期（12月下旬-2月上旬），越冬管理重点即为冬季修剪。重庆地区由于地形、气候原因，主推开心形树形，定干40-60公分。留3-4个主枝，均匀分布，拉枝开角50-60度，每个主枝左右排列3-4个侧枝，在侧枝上配备适量结果植组。幼树定干后冬季宜轻剪缓放，在主枝上每30-40公分留一长枝，过密时要疏掉部分枝，以利于通风透光；盛果期树冬剪以疏为主，尽量使枝条30-40公分一个，从基部剪掉过密枝、病虫枝、交叉枝，剪掉老枝留下新发枝；衰老树要及时回缩、重剪或疏剪，对一些明显衰老的大侧枝可以从基部锯除，能从伤口附近抽生新枝，可培养新的结果枝组，同时还要加强肥水管理和病虫害防治。修剪过程中剪口较大的部位均匀涂抹愈合剂进行防护处理，修剪后及时喷施3-5波美度石硫合剂进行清园，并在开春后进行树干涂白，防治病虫害。