品种选择 硬、脆肉类型的品种耐藏于软肉型；果粒大、果皮厚、果皮上腊被厚、果刷长的品种比粒小、皮薄、果刷短的耐贮。因此，选择巨峰与全球红贮藏为宜。

　　库房消毒　入库前1周用千分之五的高锰酸钾将库房天花板四周及地面消毒1遍，入库前3天每20吨库放入硫磺2公斤进行熏蒸。

　　入库预冷　采收时用定量装20公斤葡萄的塑料周转筐，白天采下后放置阴凉处，至傍晚后进库快速预冷，尽快将温度降至－1℃。快速预冷可迅速降低入贮葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。

　　堆放和保鲜　预冷后的葡萄按3吨（即20公斤筐装150筐）左右垒起高垛，每一筐葡萄中间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封严，使每一垛葡萄自成一体，成为一个小环境，保鲜剂释放出的保鲜气体均匀充满在整个空间。

　　贮藏期管理　1、库房内葡萄全部入库后，在垛与垛之间放少许硫磺，关紧库门点燃后熏蒸，杀死人库时带进的病菌。通过控温器调节库房温度，保持在－2℃～0℃，塑料膜中温度与库房温度可相差1℃左右。2、入库中期，气温、库温都基本合格，则进行1次通风换气，换气后再用硫磺熏蒸后关闭库房门。3、葡萄入库后两个月结合换气，对葡萄进行保鲜纸的更换。