大棚促成栽培，盖膜时间的早晚，直接关系到葡萄果实成熟的迟早。根据本地的气候特点不能过早也不可太迟，若过早盖棚葡萄的自然休眠时间达不到，需冷量（一般葡萄的需冷量在7.2℃以下温度需700-1500小时）不足引起萌芽率降低。但盖棚过迟显示不出提早栽培的效果。本地盖棚的时期根据不同栽培品种特性适当进行，需冷量短的品种如金星无核、早玉、紫玉（需冷量700～1000小时）可于元月上旬盖棚，需冷量长的品种如藤稔、夏黑、京亚（需冷量1100～1300小时）可于元月中下旬盖棚，最晚要在元月底以前完成。
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