葱蒜类蔬菜施肥要特殊对待,如大葱、圆葱、韭菜等。在它们平常的管理过程中,施肥技术是十分重要的,将会对产量带来一定的影响。　

　　种植大葱、大蒜、圆葱和韭菜均需施足基肥,一般是结合整地作畦时施用,每亩施腐熟土杂肥1000-1500公斤、过磷酸钙8-10公斤、硫酸钾5-10公斤。　

　　大葱:在定植后7天开始追肥,先用20%人粪尿追肥,以后浓度逐渐增大,大葱一生需追肥5~8次,施肥量以葱白生长盛期最多,该期每亩可施人粪尿750公斤,配合施用尿素10-15公斤、硫酸钾10公斤。施肥均要求在傍晚施用,施用后要求要浇水,把葱叶上的粪水冲到土壤中,以利于根部吸收肥分。　　圆葱:追肥在清明后茎叶开始旺盛生长、鳞茎膨大前施用,一般每亩施硫酸铵10公斤,撒施草木灰75公斤。立夏后,鳞茎开始膨大时,施人粪尿一次,每亩用量200公斤。此外,葱头膨大盛期,再进行一次追肥,每亩施尿素15公斤,并及时浇水,保持地面湿润。以后,鳞茎逐渐成熟,要停止施肥和灌水,否则鳞茎中含水量过多,不耐贮存。

　　大蒜:追肥因栽培目的和苗情不同而异。收青蒜为主的,要求蒜叶柔软幼嫩,生长迅速,追肥要多施腐熟人粪尿,薄施勤施并与浇水结合进行。采收蒜头的栽培时间较长,应注意定期追肥,青蒜期施肥可促进青蒜生长,至鳞茎膨大时期不宜多施肥,以免延迟成熟。　

　　韭菜:育苗期苗高为13厘米后开始追肥,用10%粪水浇施,间隔20天后再追肥一次,用20%粪水浇施。移栽成活后开始追肥,每隔5-6天追施一次,浓度从掺10%粪水逐渐加浓到掺50%。每收割一次可追肥两次。抽苔时不施肥,开花后再施肥,以促进分蘖。