马铃薯是粮菜兼用的作物,营养价值很高,近日,我们在湖北应城市三合镇鲁台村调查时,了解到鲁么林家种的4亩马铃薯,每亩平收入近5000元。同样种植马铃薯的农户,有的只收2000~3000元,有的甚至更低。直观效果好,品质优的马铃薯效益就更高,而个体出现异型的马铃薯效益就会大打折扣。出现异型的原因除了品种选择外,很大程度上与栽培管理、尤其是施用钾肥的水平有关。

　　我们在湖北省应城市、云梦县的一些种植马铃薯的农户家还发现,有的马铃薯结的薯块很大,可将薯块切开来看有空心现象,也有的农户家的薯块有多头薯块或瘤状薯块,还有农户反映有青头薯块,农民朋友不知这些畸形的薯块是如何发生的,也不知如何进行解决。

　　异型薯块虽然所占比例不大,但每年都有发生。通过调查分析发现,产生空心薯的多为个体较大的薯块,一般肥水条件好,种植密度很稀,或者施用钾肥不足的地块发生较多。这是因为,薯块在不断膨大过程中,中部的养分被再次转化利用,干物质减少,形成空洞,洞腔周边淀粉含量下降,煮熟食用时感到质变硬不爽口。多头薯或瘤状薯主要是马铃薯在生长过程中,遇到高温、干旱,使其发育受到抑制。当生态环境转好时又恢复生长,再次延续着小薯块,这就是常说的“二次生长”,这样的薯块一致性差。青头薯主要是播种时盖土过浅,或者大量结薯后未及时培土,阳光直射到薯块上,这样的薯块中含有茄碱,人畜吃了会中毒。上述所见异型马铃薯,既影响产量又降低品质,结果导致农民收入减少。

　　为此,在马铃薯生产上,必须针对异型薯块产生的原因,采取措施加以解决。对于易发生空心薯的问题,一是要适当增加密度,中等肥力的大田,每亩种植4500株左右,控制马铃薯无限增大的空间;二是适量增施钾肥,每亩需补钾肥10~15公斤。据农业科研部门测定,每生产1000公斤马铃薯,需吸收氮素4.84公斤,磷2.24公斤,钾10.34公斤。钾对马铃薯的生长发育十分重要,它能增加块茎中的淀粉和维生素的含量,促进光合产物在块茎中的积累,增强植株搞病抗寒和耐贮藏能力,大幅提高优质马铃薯的比例。对于多头薯或瘤状薯,一要选择不易发生“二次生长”的早熟或中熟偏早的品种;二要在播种期的安排上,尽量避过高温期:三要选择好排灌条件较好的大田种植,当高温干旱来临时,便于及时抗旱降低温度,特别是进入薯块膨大期,要随即抗旱,确保马铃薯正常生长发育。对于青头薯,一是注意播种时不能盖土太浅,或培土起垅不高;二是可在行间或垅土上覆盖稻草或其他禾秆颖壳;三是收薯后贮藏时不宜长期在高光照下暴晒。