大棚果菜在施肥技术方面应重视基肥的施用，在追肥技术方面应注意以下几点：1.追肥一般用尿素或硫酸铵，每次每亩用量为10~20千克，最好是制成0.2%~0.4%溶液进行液体追肥，不宜干施，宜采用“淡肥勤施”。2.追肥时间及次数因蔬菜种类而异，番茄追施3～4次黄瓜5～10次。在幼苗期可适当追肥，果实膨大后抓紧追肥，以促进早熟丰产，在中、后区应适当追肥，以增加总产量。3.追肥要和灌水结合，追肥后应当进行通风。4.在大棚中追肥也可采用叶面喷施法，一般喷施尿素的浓度，番茄为0.5%黄瓜为0.5%～1%。大棚栽培在覆盖保护下，肥料不会随雨水流失，因而肥料利用率高，但是土壤溶液中盐类易积累，可能造成土壤溶液浓度过高，甚至会引起蔬菜死亡。夏秋季要揭开大棚上的覆盖薄膜，使雨水淋入，以减轻危害。