三农B2B网讯 9月5日，中国肉牛(夏南牛)产业发展模式研讨会在泌阳县召开。此次会议由中国畜牧业协会、驻马店市人民政府主办，河南省畜牧局协办，泌阳县人民政府、河南恒都食品有限公司承办，旨在邀请国内外相关领域知名专家学者认真研讨夏南牛产业发展模式，推动夏南牛产业又好又快发展。

夏南肉牛（三农B2B网原配图）

与会专家一致认为，夏南牛产业在短短的几年内，形成了从技术研发、规模养殖到产品加工、市场销售为一体的全产业发展格局，初步完成了由品种到品牌的转变。泌阳县委、县政府提出的一个口号“中国牛城——河南泌阳”;两个目标“打造中国肉牛第一品牌、建设中国牛肉食品第一城”;及三个引领“科技引领、模式引领、产业引领”的基本思路是清晰的、目标是明确的、产业定位是准确的。泌阳县提出的“小群体、大规模”的发展理念，符合农区肉牛养殖的要求;倡导的“政府主导、科技引领、龙头带动，规模养殖、生态循环、和谐发展、全产业链推进”的产业发展模式，符合现代畜牧业发展要求，具有较强的示范性和可复制性。

专家组评定，中国夏南牛育肥牛公牛、阉牛牛肉产品脂肪组织色泽白皙、肌肉组织色泽粉红、肌内脂肪沉积分布细密、肉质细嫩、气味纯正，达到日本标准A4以上等级。该产品可作为高档西餐烹调原料，而且在高档中餐与营养食品开发方面也具有巨大潜力。参照日本和牛胴体分级标准(2008版)，中国夏南牛育肥牛公牛、阉牛牛肉达到日本标准A4以上等级。

专家组表示，开发该类型产品，有利于打破雪花肉生产过程中和牛种质的垄断、有利于提高我国肉牛产业效益水平、有利于产业升级。他们将从产业经济发展、技术支撑、宣传推介等方面，对夏南牛的发展给予全方位的关注和支持。