三农B2B网讯  炸鸡翅、烤鸡腿、鸡肉丸子、盐水鸭……20多种鸡鸭食品在餐桌上一字排开，政府官员、家禽企业老总、消费者代表排队选取品尝。5月16日召开的家禽业高层论坛的尾声，一场鸡鸭宴表现出了家禽业对恢复市场信心的迫切要求。受H7N9流感重创的家禽业里的各家企业，急需市场重新树立信心。

　　5月16日上午，2013山东家禽科学养殖与健康消费高层论坛在济南举行，本次论坛由本报与省畜牧协会、省烹饪协会共同发起主办。来自省畜牧兽医局、省农科院及各大高校、龙头企业的业内人士共聚一堂，围绕正确认识H7N9、客观公正了解家禽产业、禽肉与健康营养、禽肉与消费误区、国外禽业发展及如何应对突发事件等内容展开了讨论。

　　山东省畜牧协会会长张洪本介绍，山东是个养禽大省，2012年全省家禽饲养量达到49.9亿只，占全国的近20%，肉鸡、肉鸭养殖量居全国首位。H7N9流感对山东省的家禽业造成了巨大损失。市场滞销造成整个行业的连锁反应，饲料、兽药的生产量大幅度下降，加上工业收入吃紧，整个行业步履维艰。

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　　参会的家禽企业家认为，尽管至今全国从未在肉鸡养殖场和屠宰场检出H7N9流感病毒，全国上千万与家禽密切接触的养殖加工人员也没有一人感染，但在该病毒的命名上，一个“禽”字让消费者谈鸡色变，导致消费市场冰冻，整个产业链条封堵。这主要是消费者对现代家禽养殖业不了解造成的误判、误伤。如不及时沟通，这种误解还将对国内整个家禽养殖业造成更加深重的伤害。

　　据山东畜牧行业内统计，去年山东禽肉产量高达637万吨，占全省肉类总产量的43%。也就是说，山东人每消费10斤肉品，有4斤多是鸡肉。

　　“现在最重要的是恢复市场信心，让大家重新把鸡鸭摆上餐桌。”诸城外贸有限责任公司董事长王金友认为，这一次对行业影响最大的是消费者的信心丧失了，要恢复这个信心需要企业、政府和媒体的共同努力。

　　讨论结束后，与会部门领导、专家学者、企业高管与本报公开邀请的30名消费者代表参加了由肉鸡及肉鸭组成的全禽宴。

　　“鸡肉能做出这么多花样，不吃真是亏了。”一位消费者代表说，今天听专家讲了才知道，原来鸡肉不仅安全，营养还这么丰富。