三农B2B网讯  国内多地出现的H7N9禽流感疫情，让养鸡行业受到较大影响。4月18日，记者来到正大集团和九联集团探访，见证了鸡饲养、屠宰、加工、冷藏的过程。这两家龙头企业都对应对H7N9禽流感进行了部署，消毒、防疫的过程亦非常严格。尽管如此，还是扭转不了市场上连日下滑的销量。当天中午，九联集团还在食堂设鸡肉工作餐，九联集团党委书记王恒虎、畜牧兽医局工作人员带头吃鸡。

　　
九联集团，身穿白、蓝、绿、红四色衣服的员工在车间内忙碌。周晓荷 摄

　　饲养周期45天饲养员“同吃同住”

　　目前，全市家禽饲养实行封闭管理，想要进入厂房并不容易。“这次是特许记者进入养殖车间，必须要穿好防护服，还要佩戴口罩。”市畜牧兽医局相关工作人员说。

　　记者发现，进场前需要的“设备”还真不少，除了连体防护服之外，还有胶鞋、手套和口罩，除了眼睛，其他的部位都要包裹起来，称得上是全副武装。穿过更衣区，是沐浴区。消毒是进厂的最后一步。工作人员按照比例勾兑了消毒液，对每一个来访者进行淋浴式消毒。

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　　18日上午，位于莱西的九联集团第64养殖场只开放了一扇门作为主要通道，18栋鸡舍全部加上了隔离帘、铁丝网和防鼠板等，严防野禽进入，近40万只白羽鸡就在这儿安家。由于白羽鸡的饲养周期是45天左右，这就意味着鸡场里的饲养员要在里面隔离45天。

　　“供水、供料、温度、通风和消毒全部是自动化操作完成。”九联集团动保中心主任王斯锋介绍，该养鸡场每天上午下午要分别进行消毒，工作人员通过操纵鸡舍前端的控制器，四个消毒管道将同时工作。

　　记者走进3号鸡舍，鸡舍里铺设的几条管道引起了记者的注意。“这些全部是自动供水和供料的。”王斯锋告诉记者，4条供料管道每隔3米设置了一个料盘，饲料从鸡舍外矗立的料塔进入料线，再分配到料盘中。“这个过程没有人工操作，这也保证了安全。”

　　“肉鸡的网床下有自动刮粪的装置。”王斯锋介绍。这一装置会定时进行粪便清理，并自动运送到发酵池，成为有机化肥的原料。

　　“白羽鸡在饲养过程中会有一些死亡，存活率大约在94%。”王斯锋介绍。这些病死鸡将会如何处理？“莱西有专门的病死动物无害化处理厂，可以对其进行无公害处理，变成生物肥料。”

　　80多道加工工序每两小时消毒一次

　　“肉鸡从养殖场运送到加工车间，检疫后由专门挂鸡的工作人员将活鸡挂到流水线上。”加工车间质检科长曲真红告诉记者，整个加工过程要经过80多道工序后，直接运至冷库。

　　机械脱毛、宰杀后，整鸡随着传送链条被分配到加工线。身着四色服装的工作人员在加工线上作业。“穿白衣服的是流水线工作人员，穿黄衣服的是质检人员，穿绿衣服的是清洁人员，穿红衣服的是班长。”曲真红说，所有进入加工车间的工作人员都要身着防护服等，除了进出要消毒，工作中每两小时要消毒一次。

　　“我们从饲料、种禽到宰杀、销售，全部是一条龙，这就减少了感染H7N9禽流感的风险。”九联集团党委书记王恒虎告诉记者。

　　随后，记者又来到了位于即墨的青岛正大有限公司。据该公司饲养部总监王善民介绍，该公司采取公司+农户的方式，400户合同户中80%位于直径100公里范围，同时采取饲料、种禽、饲养、屠宰和销售的统一管理，以保证安全。

　　“目前，一只鸡走进市场，至少要经过六道把关。”莱西市畜牧兽医局副局长吕东君介绍，种苗进养殖场是第一关，养殖场出场检疫是第二关，加工屠宰前的检疫是第三关，宰后的检验是第四关，生产过程中还要面临巡回检验，从加工企业进入市场，还需要进行一次把关。

　　当天中午，九联集团在食堂准备了鸡肉工作餐，包括蘑菇鸡汤、鸡肉饺子、泡椒凤爪等产品。九联集团党委书记王恒虎、参加活动的市畜牧兽医局工作人员带头吃鸡，以证明食用鸡肉是安全的。

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　　畜牧兽医部门带头吃鸡

　　采访中，王恒虎保守地说出了一个数据：“我们的销量减少了一半吧。”他告诉记者：“拿昨天为例，一天只卖出了200吨，而在平时，可以达到上千吨。”“我们现在销量下降了一半。”青岛正大有限公司副总裁周嘉果也表示。

　　冷冰冰的市场 ，让正大集团存放量2200吨的冷库出现了爆库。“现在存了2800吨，所有的角落塞的都是鸡，正在寻找冷库。”周嘉果坦言：“这样下去两个月还可以勉强支撑，但时间再长，就不好说了。”

　　记者从有关部门了解到，肉鸡价格较3月底下降了25%，农户出栏1只鸡亏损4~5元。

　　为了应对此次危机，市畜牧兽医系统日前召开会议，要求一手抓疫病防控，一手抓稳定生产，最大限度减少农民损失。市畜牧兽医局机关食堂和下属单位食堂已经调整了菜谱，增加采购冰鲜禽肉、鸡蛋等产品。

　　加工方法正确可放心食用

　　“大家不敢吃鸡，还是因为心里多少不放心，实际上鸡肉、鸡蛋是没有问题的。”中国动物卫生与流行病学中心副主任、博士黄保续在采访中告诉记者。

　　据黄保续介绍，伴随着我国家禽饲养规模化程度的不断提高，家禽养殖场隔离、封闭、清洗、消毒等生物安全措施不断完善，“可以很好地切断病原体传播途径，感染H7N9的概率很低。”黄保续说，我国目前已经检测的数万份样本中，尚没有在家禽养殖环节发现H7N9禽流感病毒。

　　他介绍，禽流感病毒具有“喜冷怕热”的特征，100摄氏度经过3分钟即可杀灭病毒；70摄氏度30分钟也可有效灭活。“经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的，经过合理烹饪，经煮熟、熟透的鸡肉、鸡蛋更是安全的，尽可放心食用。”