三农B2B网讯 “给我留一份鸡肉饭!”15日傍晚，刚走出浙江大学医学院附属第一医院传染病负压病房，传染病防治专家、中国工程院院士李兰娟和同事打招呼。

　　连日来，中国多地报告人感染H7N9禽流感病例数量不断增多，上海、浙江等地也先后在活禽体内检出H7N9禽流感病原学阳性。一时间，多地纷纷关闭市场，扑杀活禽。不仅活禽销售跌入冰点，连销售禽类制品的商家和餐饮机构也受到牵连，门庭冷落。不少消费者更是“谈禽色变”，互联网上，吃禽类会感染H7N9禽流感的流言四起。

　　
李兰娟院士边吃鸡肉饭边同记者聊禽流感疫情

　　“我从小就喜欢吃鸡，既美味，营养又丰富。”李兰娟吃着红烧鸡块饭，对记者说，“只要充分煮熟，鸡肉完全可以放心食用。”

　　一边是公众“禽恐慌”，一边是李兰娟院士谈笑吃鸡。

　　“这些担忧大可不必。”这位中国国家卫生计生委人感染H7N9禽流感疫情防控工作专家组的专家说。

　　李兰娟分析，H7N9禽流感病毒对外界的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。“在100摄氏度的环境下，2分钟就会被消灭，60摄氏度环境下半小时被消灭。”她表示，只要是从正规渠道进货的禽类，经过高温煮熟加工，检疫是安全的，就可以放心食用。

　　“因为不了解科学知识，许多人现在都不敢吃禽类。”李兰娟说，自己不仅照常吃鸡，而且为打消大家的顾虑，最近她在许多场合都会主动要求“来一份鸡肉或者鸭肉”。

　　前几天，李兰娟就在飞机上遭遇了一桩“趣事”。正值用餐时间，飞机上提供鸡肉饭和牛肉饭，遭到了一些乘客的抱怨：“都什么时候了，还让我们吃鸡!”李兰娟听到了，主动对空乘人员说：“给我一份鸡肉饭吧!”见到院士吃鸡，周围几位熟悉她身份的人也主动要了鸡肉饭。

　　“禽类、蛋类，一切都可照常吃。”李兰娟一边吃，一边不忘给记者做科普，“只是千万记得，一要煮熟，二是最好不要直接接触活禽。处理没煮熟的禽类时，记得戴上手套，以防万一。”

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　　李兰娟，中国工程院院士，现任传染病诊治国家重点实验室主任，浙江省传染病重点实验室主任，中国国家卫生计生委人感染H7N9禽流感疫情防控工作专家组的专家。在抗击“非典”中，李兰娟对浙江省“非典”防治提出并采取了一系列创新性措施，控制了可能扩大的“非典”疫情，实现了浙江省医务人员零感染率，杜绝了第二代病人。并且率攻关小组成功培养分离出SARS病毒并完成全基因测序，系中国内地第二株登录Genbank;首次发现PBMC中有复制型SARS-CoV存在，对揭示“非典”的发病机理具有重要意义。