三农B2B网讯  春季流行的传染病，尤其是近期的H7N9禽流感，让不少扬城家长对中小学的食品安全越发关注。中小学生的餐桌是否安全？在饮食上，校方是否为H7N9等传染病的预防工作做好准备？昨天上午，记者探访东关小学食堂及周边学生代伙点。

　　学校食堂：猪、牛、鱼、虾“唱主角”

　　在东关小学营养师刘小萍的带领下，记者到达工作中的学生食堂。一进门，黑板上当天的学生菜单映入眼帘：木耳莴苣炒香肠，桂花赤豆元宵、玉香大萝卜等等。记者注意到，以往最常用的鸡鸭肉已经拿掉，就连鸡蛋也没了踪影，取而代之的是猪肉、牛肉、鱼虾，同时还额外配了大蒜等作料来杀菌。

　　“为严格做好春季传染病，特别是禽流感的预防工作，两三个星期前，学校已经停止了家禽类菜式的供应，以牛肉、猪肉、蔬菜等代替。”刘老师表示，餐具消毒和高温杀菌一再细化，外购熟食、自制凉拌菜等，已经禁止师生带进学校。学校采购有定点的供货商，所有的肉类除了必须是盖章肉外，一概需要出示防疫部门的检疫证明。

　　校外“小餐桌”变着花样来配菜

　　校园内，食堂对防控工作已经开始积极部署，而校园外，广泛存在的“小餐桌”情况又如何呢？东关小学附近，一位做了十几年学生代伙工作的冯阿姨告诉记者：“虽然科学表示高温可以杀死禽流感病菌，但是为满足不少学生家长的要求，我们也开始以鱼类、猪肉、牛肉代替鸡鸭鹅。”

　　学生菜单中少了禽肉禽蛋类食品，营养均衡吗？孩子会不会不爱吃？对此，东关小学营养师刘小萍建议，可以采取煎、炸、蒸等多种方式烹制，以猪、牛、鱼、虾取代家禽。她举例说，比如今天是水煮肉片，明天就是红烧排骨，大后天就做肉圆。“这样对孩子来说既有新鲜感，又摄入了动物蛋白，不会流失营养。”