人均鸡肉年消费量是衡量一个国家肉鸡产业发展水平的重要指标之一。以国外发达国家为例，美国目前人均鸡肉消费量达42公斤，如果算上火鸡等其他禽肉，消费量能达到52公斤，占肉类总消费的61％；反观中国，根据中国畜牧业协会禽业分会的统计数据，当前我国肉类人均消费量为59.20公斤，其中，猪肉人均消费量为27.90公斤、禽肉人均消费量为12.40公斤，仅占总量的20.9％。

　　新希望集团董事长刘永好就曾在接受媒体采访时表示，从节约粮食的角度看，消费禽肉要比消费猪肉划算。而另一些家禽业人士也提出到2030年禽肉产量超过猪肉的设想。

　　我国肉鸡产业需要真正的“龙头”

　　肉鸡养殖与生产企业的发展是另一个衡量标准，但我国肉鸡产业缺少真正的“龙头”企业。以美国与巴西为例，美国最大的肉鸡生产公司泰森食品股份有限公司，也是全球最大的肉鸡生产公司，其在美国国内鸡肉市场所占份额超过25％。而在巴西国内，则是JBS公司、BRF公司以及Marfrig公司三足鼎立的态势。其中Marfrig公司在三年内并购了39家公司，一举成为巴西国内肉鸡生产的第三大企业。

　　产业整合度提高的优点不言而喻，除了能够集中优势资源、避免同质竞争、提高企业市场风险抵御能力之外，还能在—定程度上规范生产与市场，对于食品安全也具有重要意义。