日前从南京出入境检验检疫局获悉，南京知名传统食品桂花鸭近日成功挺进海外市场——3.2吨桂花牌盐水鸭进入香港市场后40天销售一空。这也是南京盐水鸭近10年来首次进入外销市场。

南京桂花鸭入港销售一空下一步将进军东南亚

　　为满足香港方面的盐水鸭订单，还不具备出口备案资格的南京桂花鸭（集团）有限公司在南京检验检疫部门的协助下，第一时间完成了出口食品生产企业卫生备案的所有手续，并对出口产品实施检验检疫。香港市场对于盐水鸭的检测指标高达30多项，此次为进入香港市场，桂花鸭连闯企业自检、法定机构检测、第三方检测等三道检测。

　　桂花鸭根据香港消费者的口味习惯，将鸭子的盐分适度下调，幷延长了“货架期”(内地对盐水鸭的货架期要求一般是2个月，而香港市场的要求是4个月)。此批3.2吨桂花鸭入港，40天销售一空。桂花鸭(集团)有限公司总经理王进表示，桂花鸭准备进军东南亚市场，将南京盐水鸭带给更多的华人品尝。现代化食品工业的关键是“安全”，海外市场尤其是欧美市场，对肉制品把关尤其严格，检测指标动辄四五十个。中式卤菜在提升硬件设施的同时，更应增强食品安全意识，才能将盐水鸭等中式卤菜销往更多地方。