三农B2B网讯 近日，国家统计局河南调查总队发布的调查信息显示，河南省牛肉价格自2011年以来持续上涨，目前市场价格已达54元/公斤。对此，有网友调侃：牛肉俨然成为居民消费品中的“牛魔王”价格一旦涨上去就落不下来。调查显示，肉牛饲养成本上涨以及市场供不应求是牛肉价格持续走高的主要推手。

牛肉

　　生产成本上涨压力较大

　　2012年底，河南省肉牛存栏、出栏和牛肉产量分别达到602.7万头、534.6万头和80.4万吨。虽然近几年产量有所下滑，但仍居全国首位。

　　近年来，畜牧业养殖成本持续攀升。目前养殖户养一头肉牛的饲料费平均为3748.8元，比2011年上涨了15.8%，加之其他费用，饲养一头肉牛的总生产成本约为12100元。由于构成生产成本的各要素价格均存在不同程度上涨，因此，今年以来养牛的生产总成本比2012年同期增长了28.3%。

　　生产成本不断攀升，不仅压缩了养殖户的利润空间，也直接推高了牛肉的终端市场价格，而且还迫使竞争力不强的散户退出市场。

　　牛肉价格仍有上涨空间

　　正常情况下，生猪的饲养周期为13个月，家禽的饲养周期为5个多月，而一头肉牛出栏则需要25个月。收入与支出相抵后，肉牛养殖的效益仍然不高。

　　国家统计局河南调查总队的调查显示，由于全国牛肉产量连续6年徘徊在630万吨左右，今后一个时期内如果国家不采取重大措施，其增长量也不可能有重大突破。而居民对牛肉的消费量近年来却以每年12.4%的速度增长。

　　有关资料也显示，当一个国家国民收入达到人均1000美元以后，牛肉的消费量将进入快速增长期。

　　因此，短时间内，全国牛肉的供求矛盾将呈扩大态势，未来牛肉价格还将继续上涨。