三农B2B网讯 广西玉林是岭南美食之都，来到玉林，你会发现这个城市的空气里飘散着浓浓的牛腩香味，如果时间充裕，那么只管随意漫步到这座小城的任一个角落，看到有牛腩粉的招牌就走进去，不拘这个店装修如何、招牌大不大，叫老板来一碗牛腩粉细细品尝，我敢保证你吃过之后肯定会回味无穷。

　　牛腩粉是玉林的传统风味小吃，因其主要以美味牛腩做为佐料而得名。牛腩的制作工艺可谓十分复杂：挑选上好的黄牛牛腩、牛筋尤为关键，然后先用滚腾的沸水“飞水”，捞起后用冷水过一遍，再用中火把牛腩炒至收水，最后配以八桂、沙姜、甘松、草果以及岭南独特的中草药食材，以慢火炖煮3-4个小时,一锅香喷喷的牛腩才可以端到客人的面前。 

　　玉林人成就了牛腩粉，牛腩粉让玉林这座“美食之都”更加名闻四海。现在，独具慧眼和魄力的企业家借力玉林牛腩，把玉林的美食品牌做大做强。

　　广西玉林市牛大叔食品有限公司，其创始人出自于美食世家，他们的祖传牛腩制作工艺和独特配方世代相传，做出来的牛腩美名远扬，吸引着大批的美食拥趸。上世纪80年代，他们积极开拓创新，创建了牛大叔品牌企业，一心致力于玉林牛腩市场的开发和供应。目前，牛大叔食品公司已经发展成“公司+基地+农户”模式的综合企业，以牛肉食品生产加工带动肉牛养殖，以肉牛养殖带动企业和农户合作。他们在玉林市已经建立了三个肉牛养殖基地和一个牛肉深加工基地，带动了数百户养殖户养殖优质肉牛，为当地农民增收贡献了巨大力量。公司领导下一步的目标是把“牛大叔”打造成广西畜牧业的龙头企业，计划年出栏优质肉牛5000多头，带动更多当地农民发家致富，并且力争建成全国畜牧行业标杆企业！