近日，针对消费热点问题，广西省荔浦县工商局开展打击“注水肉”专项整治行动，以清查注水牛肉为重点，有针对性的开展注水牛肉专项整治。

    在此次专项整治中，广西省荔浦县工商局根据辖区牛肉交易市场的特点，以荔城、青山、修仁、马岭等有生鲜牛肉销售的集贸市场为重点区域，以生鲜牛肉为重点，采取有效措施，全面开展整治。

    一是规范牛肉经营者主体资格，要求辖区工商所进行牛肉经营者摸底调查，建立经营户档案，严禁无证经营。

    二是强化宣教提高认识，加强对牛肉经营者的教育和警示，通过召开牛肉经营者行政约谈会，向经营者普及相关食品安全法律知识，同时签订经营责任书，以提高经营者食品安全自律意识和守法经营意识。

    三是强化市场开办单位的管理责任，将市场开办单位一并进行行政约谈，督促市场开办单位严格审查入场的牛肉经营者的经营资格，落实牛肉经营者进货查验和索证索票职责。对于因销售注水牛肉被工商部门依法查处的，将启动警告机制，直至取消摊位资格，从而形成了经营者自律、市场开办单位监督的管理机制。

    四是关口前移、加强巡查。注重在源头上切断注水源，将管理关口前移，加强了对牛肉屠宰现场的监督管理，实行驻场检查。强化对牛肉市场的巡查监管力度，要求辖区工商所每个工作日必须开展一次牛肉市场巡查，对非定点屠宰和未经检验检疫合格的牛肉一律不准上市销售。

    五是加强检测，强化执法力度。充分发挥食品安全快速检测作用，利用“试纸检测”的简易手段对牛肉进行检测，对初步判定注水的，将严格依法查封送检，依照相关法律法规从重处罚，对屡教不改的注水牛肉经营者，依法予以吊销营业执照。

    六是加强宣传、畅通消费申诉渠道。利用3?15宣传、市场信息公告栏等，广泛宣传注水牛肉的辨别方法以及诉求途征，增强消费者的辨别能力和维权意识，同时向社会公开举报电话，及时受理、调解、处理消费者咨询、投诉。