岁末年初，疯狂的“牛魔王”再现。即便在肉牛养殖大省甘肃，牛肉价格也比2011年同比上涨30%以上，已波及牛肉面等下游产品价格小幅上涨。业内人士担心，目前全国肉牛存栏下降，虽然甘肃等局部地区饲养量呈增长之势，但也存在基础母牛存栏率偏低的问题，养殖企业和大户更愿意从事短期的肉牛育肥。

    “3个月前，我每天能批发出去大约3头牛的肉，现在每天能卖出去不到两头牛的肉。”对于兰州市工林路牛羊肉批发市场批发商汪一斌来说，连续飙升的牛肉价格，是一把摸不到准头的双刃剑。肉价涨了，似乎利润空间大了。但实际上成本也相应抬高，批发量也小了。

    牛肉价格持续上涨，引起下游连锁反应，部分群众直呼吃不起牛肉。从去年12月开始，兰州牛肉面馆纷纷涨价，不少餐馆的牛肉面已从每碗5元涨到6元。