三农B2B网讯 近日，央视《焦点访谈》对无极县私屠滥宰注水牛肉曝光后，石市市委、市政府高度重视，市长姜德果主持召开紧急会议，要求连夜行动，在全市范围内对私屠滥宰和非法销售注水牛肉进行专项整治，对违法者严打严查。他指出，私屠滥宰和非法销售注水牛肉现象令人触目惊心，性质恶劣，问题严重，各级各有关部门要迅速行动，对私屠滥宰现象进行全面清理整顿，吸取教训，在全市范围内开展食品安全清查和严厉打击非法屠宰销售行动，不得让任何有问题的食品流向市场。

    姜德果指出，私屠滥宰注水牛肉流向市场，各级有关部门没有及时发现、取缔和查处，存在食品安全措施不到位、工作不负责任的问题。这些注水牛肉流入市场对消费者的健康造成伤害，问题非常严重，影响非常恶劣，要严厉打击，严查责任，不能再让问题牛肉上市。

    会议决定，市政府成立打击私屠滥宰和非法销售注水牛肉案件调查处理组，依法、依规严厉打击私屠滥宰行为，从重从快严查责任人，决不姑息。同时，市县要成立由商务局、畜牧水产局、公安局等部门组成的执法队伍，连夜采取行动，迅速赶赴现场，进村入户，调查取证，没收非法动物产品和非法加工设备，对违法犯罪嫌疑人采取强制措施，坚决取缔私宰窝点，一户不能漏，一个点不能漏。

    郭双年：牛肉注水拷问市场监管力度

    牛肉被注水，公平称成摆设，市场内杂乱无章，背后折射的是市场监管方的疲软无力。为了利益最大化，无良商家总会践踏商业道德的底线，做出一些损害消费者的事。对此，作为市场监管方应有应对之策，决不能放任自流，或者掂着“枪”打盹，必须要为广大消费者当好市场监管的“守夜人”。

    双节期间是人们消费购物的旺季，也是少数黒心商贩掺假使假，坑害消费者的多发期，所以，市场监管上的一丝一毫松懈，都会给不良商贩留下可乘之机。牛肉注水如果真像工商执法人员说的，“在市场上比较普遍”，说明在市场监管方面，执法部门的打击还不给力，这才导致注水牛肉成了行业潜规则。大家都在注水，我为什么不能注水。谁不注水谁就“吃亏”，会成为一种不良的心理暗示。这样，势必导致整个牛肉市场形成劣币驱走良币的现象，这才更令人可怕。

    对目前城区牛肉市场上商家使“坏”的行为，作为监管方用不着什么高科技手段就能轻易发现，比如，市场上“不时往下滴水”的牛肉，本身就是一封举报信，关键是看执法部门作为不作为，有无从严执法的决心和信心。如果监管和被监管方存在着某些利益纠葛，那么执法时自然就硬不起来。这样，损害的不只是消费者的利益，还有执法部门的形象和公信力。

    对这样的乱象必须用重典。除了严厉打击不法商贩之外，重要的是要从执法部门内部整饬，进一步明确各级监管人员的职责，对个别执法人员和被监管方有利益钩连者必须依法从严惩处。只有执法部门认真落实市场监管制度，对不良商家敢于“亮剑”，才能确保市民在春节期间吃上放心的肉菜。