进入冬季，吃火锅成为了人们喜爱的饮食习惯，然而一些地方羊肉卷“挂羊头卖狗肉”掺加猪肉的情况，引起了不少网民的关注。江苏扬州是否也存在这样的“掺假”的情况，昨天记者走访了扬城羊肉卷市场。

　

　　记者疑似买到假羊肉卷

　　昨日，记者来到了四季园农贸市场一家冷冻食品店，店中案板上摆放着各类火锅食材，其中包括羊肉卷。老板说，店中出售的羊肉卷有两种，一种是小肥羊的26元一斤，另一种是羔羊的38元一斤。

　　后来，记者从这家店购买了小肥羊羊肉卷，来到翠岗路一家饭店，把它交到一位有30多年厨师经验的李师傅手上，请他帮忙辨认。他闻了闻说，有羊肉的膻味，但从纹理上看，不太像真的，红白肉之间过度特别清晰，很不自然。记者稍微用手一碰，红肉和白肉就分开了，接着又把它放在热汤里涮了一会，拿出来之后，膻味也淡了很多。李师傅放一块“羊肉”到嘴里尝了尝，说不是正宗的羊肉，但也不是猪肉，嚼起来过于细腻。

　　此外，李师傅说，还可以从羊肉价格上辨别真假，按照成本算，如果低于羊肉价，肯定不正常。“羊肉卷的价格肯定要比羊肉价高，至少不会低于羊肉价，否则就很可疑。”那么市场上羊肉价格是多少呢？经记者调查，在西区大润发超市，羊肉为28.5元/斤，在四季园农贸市场，羊肉为30元/斤，市场羊肉价格普遍在28元到30元每斤。而小肥羊羊肉卷只要26元每斤，竟比包含骨头的羊肉还要便宜2到4元。

　　袋装羊肉卷含有精猪肉

　　昨天下午，记者来到石塔寺菜市场一家名为“好得来方便菜”的店铺，发现这里出售羊肉卷，每袋一斤20元，老板说，这边价格是最便宜的，很多火锅店都来进货，羊肉卷不散卖，只能成袋购买。记者拿起羊肉卷，看到包装袋上配料一栏清楚地写着：“内蒙古羔羊肉、精猪肉。”为什么羊肉卷里面含有猪肉呢？女店主闪烁其词地说，大多数羊肉卷就是这样的，基本上没有纯羊肉的。

　　那么，这属于欺诈消费者吗？记者联系了消费者协会，工作人员称，这种行为不属于欺诈，因为包装袋上已经明确标注了含有精猪肉。消费者在购买时要看清楚。

　　提醒：怎样辨别真假羊肉卷？

　　李师傅说，除了从价格上辨别，还可以看颜色。羊肉一般呈浅红色，比牛肉颜色略浅。此外，可从纹理、脂肪等方面进行判断。“羊肉是瘦肉中混杂有肥肉，细看丝丝分明，肥瘦很自然地结合在一起，而假冒的肉是分开的，互不包融，稍微一捏就分开了，涮一下就碎了。”最后还可闻气味，消费者在食用过程中，如果羊肉在锅中烫过之后就羊膻味全失，则有可能吃到的是假羊肉。