冬至当天，烤羊美食节在重庆市九龙坡再现盛况，各烤羊店又迎来一次消费高潮。据大概的统计，九龙坡60多家烤羊店上千只全羊同时开烤，主会场金凤镇的烤羊美食街生意极其火爆，仅牧羊庄当日就烤制了200多只全羊。

    古时民间冬至有吃羊肉、迎日祭祖、着新衣等习俗，有“冬至大如年”的说法。如今，冬至吃羊肉已经成为市民餐饮习惯之一。九龙坡烤羊风味多样，游客可以自由选择。作为渝派烤全羊发源地的九龙坡金凤，与其他烤羊相比，其选羊、烤羊、吃羊都有独特之处，均选用纯百草喂食的小尾山羊、本地山羊，其调味用料、工艺代表了南方系的风格，更适合南方人。

    九龙坡烤羊均用不同种类的木炭加火烤制而成，具有外酥里嫩、不肥不腻、不膻不燥、鲜美爽滑、食后不上火等特征，可达到暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、驻颜美肤的效果，深受市民喜爱。

   入冬以来，烤全羊、羊肉汤锅等成为重庆市大小餐馆的“流行菜”。据业内估算，冬至前后重庆主城所有羊肉馆每天要消费四五十吨羊肉，约1000只羊。

    7成以上不是本地产

    虽然不少羊肉馆都会在门口系上一两只活羊招徕食客，但餐桌上的羊肉却有7成以上不是产自本地。笔者走访了解到，目前主城羊肉餐馆里供应的羊多为内蒙古、青海等地的冻羊，批发价在每公斤28元左右。

    食客为何难以吃到本地羊？在盘溪冷冻品批发市场，南滨路一家羊肉店的进货员说，北方羊不仅更肥硕，而且批发价比本地羊便宜。

    本地羊货源无保障

    一位在重庆市区县从事山羊收购多年的经销商称，虽然羊肉在主城很有市场，但区县养羊户没有形成一定规模，难以保障货源的稳定性，几个地方走下来，一次可收购的羊数量不超过150只。而对于收购商来说，每次至少要收300只左右才有赚头。相比之下，内蒙古的牧羊户一次最少能提供300只羊，货源充足，收购商批量购买10余户的羊之后，通过火车直接运送到重庆，省钱又省力。

    本地羊何时能“打主力”

    重庆市农委畜牧处负责人表示，随着近年来退耕还林的举措，在草料资源丰富的秀山、云阳等“两翼”地区，牛、羊等草食牲畜已成为畜牧业新的增长点。待养羊户形成了规模化养殖，其饲养成本及收购商的收购成本都会下降，届时肉质鲜美的本地羊肉将会更多地出现在市民餐桌。