三农B2B网讯 根据山东省畜牧兽医信息中心统计情况，第49周（12月3日-12月9日），我省（山东省，下同）牛肉价格为48.34元/公斤，同比上涨23.89%，环比上涨2.87%；羊肉价格为62.18元/公斤，同比上涨28.47%，环比上涨1.42%。

牛羊肉继续攀高 生鲜乳筑底反弹

　　牛羊肉价格继续双双抬头走高，市场供需矛盾仍是牛羊肉价格走势的底线支撑。牛羊肉不断增长的市场需求，推动了价格的一再攀升。当前牛羊肉的刚性需求仍在加大，牛肉供应量日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨。而供给不足，则拉伸了牛羊价格上扬的空间。牛羊肉价格上涨的深层次原因是我国牛羊肉生产多为农户散养，规模化养殖程度不高。近几年大量养殖散户不断退出，造成了一定的市场供给短缺。加之牛羊繁殖周期长，一头母猪一年可以繁殖7-8头，而一头母牛、母羊平均一年繁殖1.3头，所以牛羊生产规模的扩大，相对而言需要很长时间，如果由于存栏不足造成货源短缺，想在短期内恢复生产是不可能的。

　　市场需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格会一再攀上新高。