三农B2B网讯  每年入冬以后，东北地区气温骤降，寒冷的天气使得滋补、祛寒的羊肉成为了市民的首选，俗话说，“冬吃一只羊，赤膊不冻僵”。但是从去年开始，哈尔滨的羊肉价格就开始持续走高，同比上涨了百分之六十，居高不下羊肉价格就成了普通消费者钱包里的一道坎，着实另消费者有些“吃不消”。

　　近日，笔者走访了几个大型商超里的一些羊肉零售点，发现羊肉的市场价格已经达到七、八十元每公斤，零售点前挤满了咨询问价的消费者，但是很多的消费者都是犹豫不决，原因何在？就是因为羊肉奇高的价格让众多的消费者望而却步。

　　在广袤无垠的黑龙江大地上，不仅矿产丰富，农牧业资源同样发达，境内有世界三大草场之一的松嫩草场，作为全国的十大牧区之一，黑龙江全省的草原面积多达430万公顷之巨，整体草质优良，非常适合畜牧业的发展，有着这么丰富的资源优势，畜牧业在黑龙江是当仁不让的支柱型产业，省政府的领导甚至在很早以前就提出了建立畜牧业“半壁江山”的目标。而作为省会城市的哈尔滨，畜牧业近年来也是快速发展，随着政府对农村经济的调整，作为重点产业，政府也是加大了对畜牧业的扶持和指导，比如加速推进大的产业基地、大型龙头企业以及产业链的建设等等。经过几年来的大力度发展，形成了以阿城、宾县、尚志、五常和木兰等外县为主体的养殖基地带，形成了一定的产业规模。

　　看到这里，我们忍不住开始疑惑了，既然畜牧业是本土的支柱型产业，那平常商店里的牛羊肉就等于是自产自销的产品，按理说，“近水楼台”——羊肉价格相对应该比较便宜才对，为什么还会像本文一开始所说的那样，肉价轮番上涨呢？

　　显然，寒冷的天气导致了羊肉需求量的增加，需求的增加推动了价格的持续走高。提到需求，气温的骤降也只是需求剧增的一方面原因而已。与其说是气温成全了“羊贵妃”，不如说是猪肉的“功劳”。笔者走访过程中发现，纵然羊肉价格居高不下，但是猪肉的价格却并未大幅度上涨。近两年来，猪肉的安全问题越来越受到消费者的关注，网上流传的一篇“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀！”的微博引来大量网友的疯狂转发，看到这条微博，联想到近年来屡见不鲜的“瘦肉精”、“安眠药催肥剂”、“兽药重金属残留”、“激素饲料”等不安全猪肉事件，着实让网民觉得这条微博并非是危言耸听，尽管有关部门不断的出面辟谣，但是消费者还是对此感到不安，甚至已经认定我国的食品安全监管存在着漏洞，“瘦肉精”是养猪业中的潜规则，为了健康着想，还是放弃猪肉，从而选择了草料喂养、更加健康的羊肉，尽管羊肉价格偏高，但是消费者仍抱着“花钱吃个放心”的心态购买。

　　据了解，哈尔滨消费者对羊肉的需求量以每年百分之二十的速度持续增长，然而羊的存栏量却总也追不上需求量。据养殖户介绍，羊的产羔率和出肉率很低，正常情况下，羊一胎能产羔一到两只，很少出现三只以上的情况，每只羊出栏的重量约在50公斤左右，屠宰后出肉重量仅为15公斤到20公斤。近两年来，饲料、草料的价格也不断上涨，导致喂养的成本持续增加，饲养羊的利润大幅度下降，一些养殖户甚至放弃了养殖行业，从而又减少了肉源的供应，本市的活羊出栏量无法满足市场需求，所以羊肉的供应要依靠外购，其中大部分来自内蒙古，少部分为国外进口，这也导致羊肉的价格上涨。

　　综合上述我们不难看出，随着社会经济的快速发展，虽然普通大众的生活水平有了大幅度的提升，但是面对市场上居高不下的羊肉价格，消费者普遍不具备如此高需求的消费能力，如何在“质优”的情况下，使市场上的羊肉产品能够真正意义上实现“价廉”，减少消费者所承担的费用，还需要整个行业共同交流以，才能总结出一些行之有效的办法。