继在安宁、昌宁等地投资后，雨润近日落子镇雄：3.5亿元投资年屠宰200万头生猪产业化项目，1.5亿元投资年产30万吨饲料项目，2.5亿元投资年出栏生猪10万头养殖项目。这些项目将相继建设。

　　一组数字支持着雨润的决定。2011年云南省畜牧业产值达808亿元，占农业总产值的35%，其中生猪产值占畜牧业产值的比重达72%。全省生猪存栏3870万头，居全国第五；出栏4991万头，居全国第九，已从过去吃外省冷冻肉转变为现在每年调出1000多万头生猪供给全国各地。

　　云南生猪养殖取得突破的同时，畜牧产业也在蓄势待发。

　　畜牧资源丰富

　　“今年以来我家卖了4600只鸡，毛收入30多万元，现在家里还存栏4000只，全都被预订了。”家住南涧县小湾东镇的无量山乌骨鸡养殖户李春香边忙着喂鸡边说。2011年，她与丈夫利用自家的荒山坡地发展乌骨鸡生态养殖，一年下来3000多只乌骨鸡全栏出售，效益十分可观，夫妻俩决定继续扩大养殖规模。

　　李春香只是小湾东镇众多养殖户的一个代表。到今年底，该镇将建成年出栏5000只以上规模养鸡户45户，共生产出栏无量山乌骨鸡18万只，实现产值1000多万元。

　　因品质优秀、知名度高、影响力广，无量山乌骨鸡和瓢鸡、茶花鸡、武定鸡、盐津乌骨鸡、大围山微型鸡一起并称为“云南六大名鸡”。日前中央电视台《农广天地》栏目摄制组还专程到南涧县采访无量山乌骨鸡产业。

　　不仅有“名鸡”，云南早在2011年10月就“册封”了“30珍兽”：“六大名猪”、“六大名牛”、“六大名羊”、“六大名鸡”、“六大名鱼”。省农业厅副厅长张智泽表示，评选活动是云南省农产品品牌培育的一次创新，同时是打造农业品牌的一项重要举措。

　　事实上，云南的畜牧资源远不止这些。《云南省畜牧业“十二五”发展规划研究》（下称《规划》）指出，全省共有14类183个具有肉质好、耐粗饲、抗逆性强等特点的畜禽遗传资源（不含引进品种），列入《中国畜禽遗传资源名录》中的畜禽遗传资源就有56个；撒坝猪、滇南小耳猪、茶花鸡等9个畜禽遗传资源被列入2001年“国家级畜禽遗传资源保护名录”。

　　大资源 小产业

　　“遗憾的是，云南的畜牧业发展现状与自身的资源禀赋并不匹配，从全国来看不过处在中下水平。”一位研究云南畜牧多年，但不愿具名的人士指出，云南有很多有特色的好东西，但只是“墙内开花墙内香”，很少有打出省外的品牌。

　　而有时候，墙内开花也不见得墙内就香。同样以“六大名鸡”为例，记者在街头随机问了几位过路的市民，能全部说出来的几乎没有。宣威人小缪告诉记者：“以前只听说过茶花鸡、武定鸡、盐津乌骨鸡，瓢鸡和大围山微型鸡不曾听过，至于无量山乌骨鸡还是在他们副县长来昆明推销的时候才知道的。”

　　“不仅知名度不高，一些品种还险些消失，茶花鸡一度在云南已经绝迹，后来还是从其他地方寻找来的品种，这对于云南而言不得不说是个尴尬。”上述不愿具名的人士说，云南的畜牧资源确实很丰富，也很有特色，但真正形成大众商品的却并不多。

　　一组数字可以说明云南畜牧业的单一构成。在全省畜牧业总产值中，生猪产值占比达到72%。

　　不仅如此，上述人士指出，包括云南神农农业产业集团、云南高上高农业科技开发有限公司、云南爱伲农牧集团在内的龙头企业，走出云南来看，产业依旧不大，带动作用依然较为薄弱。

　　引进来 走出去

　　不过，值得欣慰的是，云南畜牧业在快速发展。2010年，全省畜牧业产值598亿元，2011年这一数字达到了808亿元，增福超过35%。

　　数字增加的背后，少不了招商引资带来的成果。以江苏雨润集团为例，其在安宁、昌宁等地投资后，在云南的投资热情依然不减。

　　11月3日，雨润与昆明东川举行优质商品猪养殖基地项目签约仪式，将投资2.5亿元，建设1个年出栏10万头优质商品猪的养殖基地；11月20日，雨润落子镇雄。

　　对于雨润等“外来狼”抢食昆明市肉联市场有限的蛋糕，本土生猪屠宰加工巨头神农集团董事长何祖训曾表示，虽然也担心对自身企业带来冲击，但依然持欢迎态度。

　　“一个世界如果只有一个人存在，你肯定会感到无比孤独。整个市场需要竞争来激发活力，更何况从这些外来巨头身上我们还可以扬长避短，学习他们的先进经验。”何祖训说，当前是农业产业全面升级发展的最好时期，农业产业化实质上是农业工业化的过程。

　　外来企业在进军云南的同时，云南的产品也在积极走出去。同样以生猪为例，2011年，全省生猪存栏3870万头，居全国第五；出栏4991万头，居全国第九。

　　只是，迈向畜牧大省的云南距离畜牧强省还有还长的一段路要走。

　　观点

　　把分散的钱集中起来

　　搞规划建设

　　“中国一头母猪平均每年只能提供15—16头商品猪，而在美国一头母猪一年可以提供28—30头商品猪，肉价怎么能不比美国贵1倍？”中国工程院院士陈焕春日前表示，养猪总指望猪肉销售价格上涨行不通，企业要想办法降低成本。

　　“在云南，能繁母猪年提供出栏的肉猪只有10.35头，还远低于全国平均水平。”省畜牧兽医科学院院长李华春说，近些年来，猪肉价格一直波动较大，根本原因仍是规模化程度低，调控能力差造成的。在这方面政府仅作补贴是远远不够的，还要从规划的源头入手。

　　在李华春看来，养殖户和企业本身或多或少会只考虑眼前利益，作为政府部门可以把养猪补贴、扶持等分算使用的资金集中起来搞规划建设，用于养殖的土地和房屋可由政府统筹规划、征用和建设，产权归国家所有，然后再免费交由企业去经营，“前期的规划建设可以综合考虑环境影响、疫病预防和市场需求等因素，后期却可以交给企业进行市场运作，在总量稳定的前提下可以通过规划和调控养殖规模有效避免猪肉价格的大起大落。”

　　和猪肉价格的起落明显不同，近年来牛羊肉的价格却在逐年上涨，且涨幅较为明显。《云南省畜牧业“十二五”发展规划研究》指出，耗粮高的猪肉占肉类总产量的比重仍高达81%，远高于全国60%的水平，草食家畜特别是牛羊肉的比重仅占7.8%，远低于世界平均26.3%的水平。

　　“牛羊肉占比小的同时，还存在着本土加工企业吃不饱、大部分牛羊流到省外的情况。”李华春说，本地加工企业竞争力薄弱，使得一些养殖户会选择把牛羊高价卖给外来收购商，造成加工效益外流，活畜流动也给疫病防控带来了不小的压力。

　　此外，云南牛肉生产的品种参差不齐，有的属于土种牛，有的属于引进品种与本地牛的杂交后代，也有部分属于淘汰的役用牛，在产肉性能、生长速度、肉质、饲料转化率方面，与专用肉牛品种有明显差距，制约了肉牛产业的健康发展。

　　而事实上，德宏水牛、文山黄牛等云南六大名牛和宁蒗黑绵羊、罗平黄山羊等云南六大名羊都是很好的良种资源。“只是，云南在做品种改良方面几十年来一直断断续续，缺少持续性。”李华春指出，云南本土企业，包括龙头企业在内在研发上依旧薄弱，和科研单位在合作中也存在一些问题，如技术入股在农业企业并不容易，企业注重眼前效益，科研单位有技术但缺乏资金等。“云南有丰富的秸秆饲料和畜禽品种资源，利用程度还不高，从长远看，牛羊业一定程度上可借鉴烤烟的发展的模式，通过控制和利用好本地资源，培育大的产区，扶持龙头加工企业，加大科研投入和疫病预防最终形成规模化、标准化而又兼具特色的大产业。”