三农B2B网讯  羊肉是冬季滋补佳品，近日来羊肉价格持续走高，让消费者有些吃不消。全国各大菜市场、大型超市，12月的羊肉价格都接近40元/斤。据农业部的监测数据显示，从去年5月开始，全国各地羊肉价格都有不同幅度的上涨。

羊肉价格持续走高

　　新华社最新数据显示，4月份以来全国羊肉价格上涨明显；10月份开始价格高位稳中略降；10月下旬以来，随着天气日渐转冷，全国羊肉价格继续领涨，再攀高点。与10月20日相比，11月26日，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨2.6%、3.1%。分地区看，超七成省区市羊肉价格上涨，其中重庆、浙江上涨尤为明显，涨幅均已经超过10%。受饲料价涨、肉源紧缺等因素的影响，羊肉市场零售价格可能还要上涨，中国老百姓直呼“吃不起”了。

　　山羊生产急剧下降成主因

　　山羊生产急剧下降，导致市场上羊肉供不应求。近年来中国畜牧业疫病蔓延，品种退化，以及山区农民经济拮据，缺乏资金发展养羊产业，最终使得中国山羊生产急剧下降。

　　以山东的青山羊为例。青山羊是山东菏泽的优质畜牧品种，用青山羊熬制羊肉汤味道极佳，但是现在青山羊数量锐减，面临着绝种的危机，也许哪天人们就会见不到青山羊，再也喝不上纯正的羊肉汤了。据了解，1987年，菏泽市青山羊存养量达到345.49万只，而现存青山羊只有2000只——20多年来，青山羊以年均减少十几万只的速度发展，面临着绝种的危险。

　　据了解，农家养羊主要是自然放养。虽然饲养方式粗放，但现在农村的年轻人大都外出工作，不愿在家养羊，加上不少农村治安情况不是很好，留守老人和儿童无法保证养羊的安全，所以现在很少有农户养羊了，这使得山羊生产急剧下降。以山东省为例，现在该省100只以上的规模化羊场只有50余家，出栏量有限，远不能满足市场需求。

　　成本上涨致使羊肉价格走高

　　饲料、人工等成本持续上涨，也是推动羊肉价格走高的一大因素。据山东菏泽市畜牧局的工作人员介绍，山东青山羊的饲养成本很高，成长周期要一年。羊的料肉比例达到了8:1，而肉鸡的料肉比例才1.8:1，造成了养羊的效益较低。这么长的生产周期，如此高的料肉比例令许多养殖户望而却步。

　　近半年来，羊肉价格不断走高，与2010年新疆、青海以及内蒙古等地遭遇冻灾，许多母羊冻死，造成羊的产量大幅下降有密切关系。从产地反馈来的信息，每年的4、5月份都是母羊的一个产崽期，这个时间羊的出栏率会出现下降，出栏率的下降导致供给减少，这直接推动了羊肉价格的上涨。

　　政府重视 多措并举抗风险 

   由于肉羊业发展前景看好，各种投资在缺乏规划和技术指导的情况下大搞项目，并进行非客观的宣传报道，导致不应有的品种炒作、假冒伪劣、以次充好现象时有出现。这种情况如不加以控制和改善，将影响肉羊产业的健康发展。回顾20年来我国肉羊业的发展历程，与发达国家比较，以下问题迫切需要解决：缺乏专门的肉羊品种，优良肉羊品种数量与需求存在较大矛盾；品种利用混乱，缺乏长远规划等。

　　借鉴国外养羊业的成功经验，我国应大力培育或引进肉用羊品种，利用杂交优势，实行现代化羊肉生产加工，即集优良品种、杂交配套、每秒繁殖控制、科学饲养、疫病防治、环境调节、现代经营管理和社会化服务体系为一体，同时改良自然草场，建立人工草地等。

　　中国家畜养殖陷入瓶颈，散养小户亟待转型。然而转型中规模化养殖却面临重重困难，如山羊的提纯复壮、养殖技术、舍饲技术等。解决这些问题单单靠几个养殖户很难完成，还需要政府支持。在政府的引导下，各地联合协作，大力发展农牧业专业合作社，依托专合社推广新技术，发展新品种；利用专合社建立良好的信息资源共享渠道，形成集约化、规范化、大宗化的交易平台，自如应对市场变化，降低饲养风险，使肉羊产业良性发展，老百姓不再望“羊”兴叹。