且从今年初以来，牛肉价格在各地普遍上涨，幅度在两到三成不等。据悉，近年来牛肉价格上涨主要在于刚性需求增加、供应量减少而导致的供需不平衡。

   超市

　　一个多月涨了2元多

　　11月28日，在河北石家庄中山路某超市的生鲜肉销售区，记者看到共有两个品牌的牛羊肉产品在售，不过，销售情况稍显冷清，与一侧猪肉销售区“人头攒动”形成了鲜明对比。“牛腩怎么卖？”一位市民问道。“39.8元一斤。我们卖的是品牌牛肉，吃一次就知道好了。”虽然销售人员热情地介绍着，不过，一听价格那位市民便轻轻摇了摇头，低声感叹“太贵了”，并转身离去。

　　记者发现，另外一种牛肉价格稍低些，普通牛肉每斤售价在32元左右，而精品牛肉的售价则高达四五十元。“比一个月前涨了约2元。”一位导购员告诉记者，他们卖的都是外地的牛羊肉，虽然早就接到了厂家的涨价通知，但他们为了留住消费者，价格只做了“微调”，但似乎效果并不明显。

　　农贸市场

　　牛肉批发价上涨五六元

　　与超市相比，农贸市场里牛羊肉价格相对要低一些。

　　在棉四小区菜市场，记者发现市场内牛肉价均为26元/斤，而羊肉价要高些，为30元/斤。“今年牛肉价涨了六七元。”一位女摊主一边给顾客铰着肉馅，一边告诉记者。

　　“今年是25元/斤，比去年贵了七八元。”一位羊肉片摊主告诉记者，超市里出售的牛肉都是从外地购进或进口的，而他们所卖的牛肉大多都是本地的，而且基本不按部位销售，所以价格要比超市低不少。

　　消费者

　　直呼“吃不起”

　　“猪肉一斤才卖十几元，买一斤牛羊肉顶上两斤多猪肉了，还是吃猪肉吧。”市民李先生平时爱吃土豆炖牛肉，不过这个月也没舍得吃几次，“炖一次得2斤，光肉钱就得花上五十多元，实在是不便宜”。

　　家住省会光华小区的王女士则告诉记者，她前几天到超市买羊肉片，本想周末一家人涮火锅，结果一看价格吓了一跳，四五个品牌的速冻羊肉片400克装最便宜的也卖到了30元以上。“还好超市搞促销，其中几个品牌有可能还要涨价呢。”如获至宝的王女士毫不犹豫买了两盒1公斤装的，“反正得吃，还是趁便宜赶紧买点的好”。

　　业内人士

　　短期回落可能性不大

　　记者从桥西区蔬菜批发市场了解到，今年4月份，牛肉批发价还不过32元/公斤，如今却已涨到了最低42元/公斤、最高44元/公斤；羊肉价格稍逊一筹，但也从48元/公斤涨至最低52元/公斤、最高54元/公斤。不过，此次价格上涨并非我市独有，而是全国性的。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据也显示，今年4月份以来全国牛肉价格涨势明显，7月下旬以来不断创下监测以来新高，同比涨幅持续扩大。

　　“每年这个时候都是牛羊肉的需求旺季，价格肯定上涨。不过，更重要的原因是牛的供应量少了。”从事牛肉批发的吴先生告诉记者，肉牛的生长周期较长，再加上粮食、饲料价格、人力以及交通运输等各项费用的不断增加，都导致养牛成本不断增加，肉牛养殖户的积极性不高，造成肉牛存栏下滑，短期内牛肉的供应出现了紧缺。尤其很快又要到元旦、春节，业内人士表示，牛肉价格短期内回落的可能性不大。