近日，笔者从山东畜牧局信息中心了解到，近期全省牛羊肉价格继续领涨，再攀高点。本周全省牛肉价格为45.56元/公斤，同比上涨19.02%，环比上涨0.57%，牛肉价格突破45元大关；羊肉价格为60.64元/公斤，同比上涨28.34%，环比上涨0.85%。而随着人们生活水平的提高，消费市场对牛肉的需求量在不断上升，导致牛肉价格近几年逢节便涨，节节攀升。此外，饲料、人工、运输等费用不断上涨，也增加了养殖成本，推高了牛羊肉的价格。

本周牛羊肉价格仍保持小幅走高的趋势，说明市场供需矛盾仍然是牛羊肉价格走势的底线支撑，目前总体来说市场的刚性需求仍在加大，牛肉供应量日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨。加之在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。据业内人士指出，今后一段时间内，牛羊肉价格可能小幅回落，但总体来说，还将保持在较高的水平，大幅回落的可能性很小。