如今,在市区的不少小区、学校附近的鲜奶吧如雨后春笋般冒了出来,大大抢了袋装牛奶的风头。而记者在走访中发现,有些自产自制自销的鲜奶吧店内,却没有发现卫生许可证。据了解,由于鲜奶吧属于新兴业态,相关证件手续以及监管方面没有明确的规定。鉴于这种情况,相关部门表示近期会针对此出台针对性规定。

鲜奶吧受青睐　生意很火爆
　　14日上午10点左右,记者来到中丘路与平安路交会处的一家鲜奶吧发现,此时已经陆续有不少市民过来买鲜奶或酸奶喝。“我基本每天都会过来买份鲜奶给孩子喝。”家住天元名筑的刘女士说,以前也常给孩子买袋装或者盒装的牛奶,自从一年前开了这家鲜奶吧,就改成给孩子喝鲜奶了,“总觉得鲜奶的营养成分保持得更好一些。”刘女士说。
　　“鲜奶都是现做现卖,又有巴氏消毒,质量应该没什么问题,孩子喝起来还是挺放心的。”刘女士告诉记者,由于店里鲜奶和酸奶的价格和外面卖的品牌牛奶价格相差不大,所以也就一直坚持了下来。
　　随后,记者又走访了银雀山路、新华路等部分鲜奶吧,发现尤其是学校、小区附近,鲜奶吧可谓“无处不在”。这些鲜奶吧店面多为20多平方米,店里就简单地摆放着几张桌椅,透过玻璃窗望去,是几台冷柜和巴氏消毒机,而空间虽小,摆设也简单,但鲜奶吧的生意依旧火爆。
多数店面证件不全　制作过程简单　
　　采访中,很多市民表示对鲜奶吧的鲜奶制作过程并不太在意,记者在中丘路这家鲜奶吧看到,店里销售鲜奶、酸奶和奶酪等多种奶品。而在这家店的橱柜上,记者只看到了营业执照和一些培训合格证书并没有发现其它卫生方面的许可证。
　　同时,店里的收银台与操作间只有一面玻璃相隔。当一名店员离开收银台后,就会来到里屋操作间加工鲜奶。操作过程中这名店员并没有佩戴口罩、手套等基本卫生用具,期间该店员还不时和身边的同事说笑。
　　在银雀山路的一家鲜奶吧里,店墙上挂有工商部门颁发的营业执照、卫生许可证。当记者购买一杯原味鲜奶时,一名店员直接现场将大杯牛奶装入牛奶包装盒里。当被询问该店是否有鲜奶吧的办证问题,一位店员只表示,当初办证费了不少事。走访中,记者发现证件齐全的鲜奶吧屈指可数,多数鲜奶吧存在证件不齐或无证经营的问题。
规范鲜奶吧　近期有望出台措施
　　鲜奶吧作为一种新生事物,该由谁来监管?记者从相关部门了解到,鲜牛奶、酸奶等都是自产自销,牛奶直接来自店主家的养牛场,涉及食品生产、加工和销售三个环节,目前实行各个环节专业监管。
　　临沂市畜牧局工作人员表示,就鲜奶吧奶源这一方面来讲,企业需要办理生鲜乳收购许可证与生鲜乳运输证。“在办理生鲜乳收购许可证之前,我们会对奶源地的相关设施、奶源的安全等进行检查,同时,在办理运输证之前,也进行相关检查,以确保鲜奶在运输过程中的安全,避免运输过程中的污染。”该工作人员说。
　　临沂市食安办工作人员告诉记者,由于鲜奶吧属于新兴业态,之前并没有在相关证件手续以及监管方面有特别明确的规定。也鉴于这种情况,近期会针对此出台相关规定,明确监管部门、如何监管、各部门责任,以及办理哪些证件如何办理等。