“牛肉现在都涨到30块钱一斤了，买一斤牛肉能买两斤半猪肉。”11月1日，笔者一走进市区一家农贸市场，便听到正在购买牛肉的市民王女士感叹。当日，笔者走访市区几家超市和农贸市场了解到，牛肉价格自“十一”黄金周过后就持续居高不下，现在每斤牛肉的价格为30元，比去年同期上涨了20%，让不少市民望而却步。

   “自双节过后，牛肉价格就卖到30块钱一斤，去年这个时候一斤才25块钱。”在农贸市场做牛肉生意的摊主宋女士说。随后笔者走访商业街的几家超市看到，每斤牛肉的价格在30.7元到35.8元不等。据了解，最贵的牛肉每斤35.8元，据说是从从内蒙古运过来的。

    据宋女士介绍，价格的上涨并没有带给她利润的增加，反而是销量大减。宋女士告诉笔者：“牛肉价格高了，吃的人也少了。去年这个时候每天的销量在80到100斤，今年每天只能卖40到50斤，销量减少了一半。”“我儿子刚从外地回来，他最喜欢吃牛肉饺子，所以特意来买点牛肉，平时我们都不怎么舍得吃。”市民于女士购买了一斤牛肉后说。

    据了解，牛肉价格高涨，与肉牛养殖数量的不断减少有关。

   “因为利润微薄，肉牛养殖户少了，我们收牛也出现了困难，我自己家也养牛，有时候还能解解急。”宋女士说。宋女士告诉笔者：“从外出收牛情况来看，今年养牛的养殖户明显少了，比去年能减少一半以上。”宋女士给笔者算了一笔账，她购进一头牛犊需要6000元，存栏半年中，饲料费需要4000元，加上水电费、房租费、人工费等3000元，等牛长到1000斤时出栏，总投资成本在13000元左右。按现在的市场平均收购价格15元一斤出售，除去成本后，一头牛半年才挣2000元。

    业内人士张先生告诉笔者，作为牛饲料主要成分的玉米和豆粕价格都在上涨，饲料价格的上涨是养牛利润下降的主要原因，养牛的低利润直接打击了养牛户的养牛积极性。很多养牛户都感叹还不如外出打工挣钱多，他们之中越来越多的人选择了转行，从而加剧了牛肉供需的不平衡，导致了牛肉价格的上涨。