因需求量大而供应不足、养殖成本高企，江苏牛羊肉价格出现明显涨势，远高于去年同期水平。业内人士分析，随着天气转凉，牛羊肉需求量会逐步增加，春节前总体价格将呈上涨趋势。

　　江苏活牛、活羊价格与去年同期相比涨幅明显。去年同期活牛价格为9元/斤左右，目前的价格为12.5元/斤，涨幅达38.9%。去年同期活羊价格为13元/斤左右，目前的价格为15元/斤左右，涨幅达15.4%。活牛、活羊价格高企，牛羊肉批发、零售价格也随之上涨。

　　今年江苏牛羊肉零售市场价格新一轮上涨行情从9月中旬开始，10月份一度出现短暂回调。9月14日江苏带骨鲜羊肉价格为22.722元/斤，10月24日为24.534元/斤，涨幅近8%。9月14日江苏牛腩肉零售均价为23.686元/斤，10月24日为24.62，涨幅为3.94%。

　　业内人士分析，牛羊肉价格上涨的原因主要有两个方面：

　　一、供需不平衡。牛、羊饲养周期长、资金投入比较大，风险较高，不少养殖户不愿轻易扩大养殖规模。人们对牛羊肉的需求量不断增加，而饲养量并没有随之大规模扩大，导致价格有所上涨。

　　二、养殖成本提高。牛羊繁殖率比较低，规模较大的养殖场可实现自繁自养，小规模的养殖场一般采取购买牛犊、羊羔进行饲养的方式，成本较高。牛犊目前的价格在14元/斤左右，去年同期的价格为10元/斤左右，涨幅达40%。饲料价格也在上涨，去年玉米的价格是2200元/吨左右，而目前是2400元/吨左右，上涨了9.1%;去年同期麸皮的价格是1500元/吨左右，目前是2000元/吨左右，上涨了33.3%。除此之外，人工、运输等成本也在增加。养殖成本的增加导致牛羊肉价格走高。