三农B2B网讯 壹号土猪营销总监吴小章是广东壹号食品股份有限公司的“四大金刚”之一，他跟着壹号土猪创始人陈生打拼了14年，卖猪肉卖了5年。

吴小章说，除东莞外，壹号土猪在珠三角有470多家肉档，一天要卖掉500多头土猪。珠三角的猪肉市场有500亿元，广州有100亿元，每天，广州、深圳分别要吃掉1.2万头猪，中山、珠海、江门分别要吃掉1万头猪，东莞要吃掉8000头到1万头猪，佛山要吃掉6000头到8000头猪。“壹号土猪占据了高端猪肉的金字塔塔尖，现在是名副其实的中国土猪老大，2011年，我们的销售额是4个亿，2012年，预计可以达到五六个亿。”

壹号土猪陈生携手陆步轩办学

壹号土猪创始人陈生和陆步轩的第一次见面是在2008年“五一”节后，帮他俩牵线的是北大校友老曹，那次聚会，上百名北大校友在广州喝得酩酊大醉。陈生和陆步轩也擦出了友谊的火花，当时，陈生这匹突然蹿出的“黑马”成了行业公敌，手下“刀手”稀缺，挖人又无人可挖。2009年，陈生把老陆请到广州，一起商量开“壹号土猪屠夫学校”培养高级屠夫的事，陈生拍拍老陆的肩膀，对他表示了兄弟般的信任，并请他赶紧着手编写教材。

“杀猪的没文化，有文化的没杀过猪，这事由我来干最合适!”陆步轩一口应承下来，老陆在地方志办上班，每年要编写30万字的地方志和年鉴。老陆有次摔折了腿，躺了4个月，他趁机零敲碎打写出中国第一本屠夫教材——《猪肉营销学》，二十来万字，分五章：生猪屠宰、猪肉分割、猪肉销售、猪肉促销、猪肉加工。

“以前杀猪卖肉都是师徒相授，从来没有人去认真总结过。”陆步轩说，“猪跟人一样，一辈子有很多病，好多东西我自己至今也还没完全搞清楚。”壹号土猪创始人陈生一脸赞同：“做食品行业是在刀尖上跳舞，你不知道哪天就会出问题了。许多人以为卖猪肉是很简单的事，其实天下最困难的事就是养猪卖肉，举个例子，运输时一头猪病了，会影响同车猪的情绪，便会影响到肉质，另外，猪肉的不同分割方法都是门大学问。每年三四月份，广州都会出现骚猪，就是猪肉会出水变酸变白，北方五六月也会出这种问题。有人以为是注水肉，其实不是，到现在还没人搞清楚问题到底出在哪儿，大家猜测可能是天气、基因、分割、运输原因所致。”

壹号土猪培养高学历屠夫

据统计，壹号土猪公司一线及基层本科生占比达到80%左右，中高层管理者研究生占比达到60%左右，当之无愧堪称“高端人才卖肉团队”。遥想08年11月“壹号土猪”的第一次高调招聘，外界对此褒贬不一，有媒体抛出《硕士卖猪肉?中国大学教育怎么了》剑指企业作秀，民间更是议论纷纷。然而，顶住压力，此后每一年壹号土猪的大规模的校园招聘逐渐打破了外界质疑。

　　同期，壹号土猪也随着一批批新鲜血液的注入做得风生水起，短短5年时间，在广东市场以年营收破四亿的优异表现问鼎中国品牌猪肉行业，而“壹号土猪”这个在媒体界响亮的字眼也成为广东市民家喻户晓的品牌。吴家付笑谈，自己是真的卖过土猪肉，所以，不介意叫我“研究生猪肉佬”!刚入职时档口的实战演练让他打好了底子。正如壹号土猪创始人陈生标榜的人才价值观“从战场上来回到战场中去”，熟悉了基层业务，提升为区域负责人后的吴家付对档口的管理更显得游刃有余!