三农B2B网讯 12月3日，成都新都区大丰镇甫家六组一对夫妇在金牛沙河源农副产品批发市场买了13块猪肉，4日晚竟发现猪肉发出绿色荧光。市场管理方和金牛区动物防疫站詹站长均认为：该批猪肉已有两章一证，没有问题。对于这样的解释，买猪肉的夫妇并不满意，丈夫艾永建告诉记者：“希望专业检疫部门出具检疫报告，解释为何猪肉会发绿光？猪肉到底能不能吃？”
肉腌好后发荧光 酱料无发光现象
61岁的彭金芳和丈夫艾永建是大丰镇甫家六组瑞盛汽配公司的门卫。12月3日，他们在离居住地很远的沙河源农副产品批发市场购买了213元的猪肉。艾永建告诉记者：“这个市场只卖12元一斤，很便宜。”
彭金芳用食盐和酱油腌制好后，将猪肉挂在宿舍的架子上。但4日晚，她发现架子上的猪肉竟发出绿色荧光，于是不敢吃这批猪肉。
据彭金芳介绍，腌制所用酱油是12月2日在机投镇买的散装的，而食盐是四川盐业总公司的普通加碘食盐。
经测试，酱油和盐均无发光现象。
猪肉两章一证齐全 防疫站称：很安全
当时出售猪肉给艾永建的3号肉铺汪姓店主告诉记者：“既然我们卖肉时敢打溯源小票，我们就不怕查，我们猪肉两章一证齐全，是安全的。”
沙河源农副产品批发市场管理办公室樊姓工作人员向记者出示了检验材料，分别为郫县动物卫生监督所3日为该市场猪肉出具的检疫合格证明。证明显示：艾永建所买猪肉应原产自郫县，在犀浦三友屠宰场宰杀。
在查验了艾永建所买猪肉后，樊姓工作人员表示：“在我们这出售的猪肉都是有两章一证(检疫章、检验章、肉品品质检验合格证)的，他们买的猪肉应该也是没问题的。”
金牛区动物防疫站站长告诉记者：“现在屠宰场的驻场检验员主要根据感官检验和淋巴结查验结合，目前并未有条件检测肉中的化学微量物质。根据猪个体不同，微量元素代谢不同，所以有些猪肉可能会发光，比如吃了含磷饲料，也可能出现猪肉发光的情况。但是只要有我们出具的合格证，猪肉质量应当没有问题，很安全。”
专家：可能是感染绿脓杆菌
但深圳出入境检验检疫局食品检验检疫中心中心检验员刘芸告诉记者：“猪肉发绿色荧光，可能是感染绿脓杆菌(又称荧光假单胞菌)，其在低盐环境中生存，并且产生荧光物质。之前北京工商局也检测到过类似的革兰氏阴性球杆菌。这种细菌在环境中广泛存在，所以有很多途径污染猪肉。但是它不耐高温，在70度即可被杀死。感染这种细菌比较符合艾永建的猪肉的情况，皮肤和皮肤内脂肪、蛋白质都发荧光。”
资料显示：绿脓杆菌是一种致病力较低但抗药性强的杆菌。广泛存在于自然界，是伤口感染较常见的一种细菌。
刘芸同时表示：“有人怀疑猪肉发荧光是因为食用了含荧光增白剂的饲料，但是据我所知，基本不存在这种可能性，荧光增白剂一般只被用在瘟猪肉上，增加光泽，但是发出荧光部分也仅限于皮肤。对于可能食用含磷饲料导致猪肉发荧光的说法，我认为是不科学的。磷只有在燃烧时才有颜色，本身并不会显色，而且燃烧时发出的不是绿色荧光，而是蓝色。”
