冬至前后，由于南方陆续开始腌腊肉，猪肉市场需求陡然增加。此外北方市场受降雪及养殖户压栏影响，生猪价格不断上涨。受此影响，最近两周生猪市场出现明显上涨，其中东北三省的涨幅尤其明显。

　　零售市场猪肉价格平稳

　　虽然生猪出栏价格已有所上涨，但在零售市场上老百姓并没有感受到肉价上涨的压力。李阿姨每天都为一家子人买菜做饭，她告诉记者，她觉得现在的猪肉价格并不贵，一般来说一斤带皮猪肉在菜市场的价格大概在10~11元，精瘦肉的价格一般在13~14元，“跟其他的菜比起来，现在的猪肉价格是最划得来的!很多其他的菜价格都涨得挺厉害了，牛肉更是要三十多元一斤，一斤牛肉可以买三斤猪肉了。”李阿姨表示。

　　记者在海珠区的一个菜市场采访时，一个猪肉摊主告诉记者，现在猪肉价格算是比较便宜的时候，买的人挺多，生意不错，每天可以有200~300元的利润。

　　随后记者在一家超市看到，这里的普通带皮猪肉价格为15元/斤，瘦肉价格为18元/斤，土猪肉价格则贵一些，价格在30元/斤左右，而牛肉价格普遍在45元/斤以上。

　　市场

　　腊味促销力度有望大过去年

　　腊味是广州市民钟爱的一种食材，广州市每年腊味产销量达到1万吨以上。今年猪肉价格回落，腊肉价格也跟着实惠起来。

　　记者在中山三路某高端超市看到，腊味区已经有多个堆头进行促销。15.9元/500g的腊肠随处可见。“今年便宜很多啦，买来送朋友最划算。”销售人员对记者表示。

　　据了解，去年由于猪肉价格持续上涨，广州酒家秋之风腊肠曾经三个月内提价两次，而在日前的订货会上，广州酒家表示，由于今年猪肉价格下降，酱油、酒等主要配料价格持平，白糖价格也有所下降，秋之风系列腊味整体实际市场价格比去年下降约5%。“虽然市场参考零售价与去年持平，但今年促销力度将加大，也会给经销商更多的定价空间。”广州酒家相关负责人表示。

　　后市

　　旺季对生猪市场提振有限

　　今年以来生猪出栏价格以及猪肉价格都不高，虽然此次进入消费旺季生猪出栏价格有所上升，但是业内预计此次旺季对生猪市场的提振作用有限。卓创资讯在报告中表示，国内需求量较去年同期出现约20%的萎缩，猪肉价格难以出现大幅上涨。李智明也表示，现在生猪市场依然供大于求，前两年不少大型猪场都大幅增产，今年的疫病也比较少。“过年之前生猪价格涨不涨很不好说，但是应该不会往下掉。”