近日，笔者走访了兰山区李官镇的金堂有机生态养殖基地，见证了沂蒙黑猪从少到多，从销声匿迹到渐成规模的“复兴”之路。

　　据了解，早在上世纪70年代，临沂就培育出自己本土的黑猪名牌——“沂蒙黑猪”。除了供应本地市场外，沂蒙黑猪还销往京、沪、杭等大城市。由于养殖成本等种种原因，从上世纪90年代起，沂蒙黑猪逐渐淡出养殖市场，目前仅临沂江泉原种猪场存栏200余头。沂蒙黑猪已处于濒危状态。

　　提起沂蒙黑猪，养殖户李金堂如数家珍：“沂蒙黑猪繁育率高、抗病力强、肉质好、耐粗饲。黑猪屠宰率在70%以上，瘦肉率53.8%，精肉率28%，含有13种人体必需的氨基酸，胆固醇含量仅为0.077%。可由于生长周期慢、脂肪含量高、经济效益差等原因，沂蒙黑猪逐渐被洋品种猪种取代。”

　　决不能让沂蒙黑猪退出人们的餐桌。抱着这个信念，李金堂1995年包下了李官镇一座荒山进行绿化。同时走访沂南、沂水等地，精心培育、筛选出原沂蒙黑猪品种进行饲养。到2007年，寸草不生的荒山已是绿树成荫，瓜果飘香，李金堂开始把几十头沂蒙黑猪放归自然，进行散养。

　　“山上植被丰富，青草、黄杏、秋柿子、毛栗子，都是他们的食物，每天光中午喂一顿苞米就行了。渴了喝山泉水，累了树荫下乘凉，天天都在不停的运动健身……”饲养员李洪文笑嘻嘻地向笔者描述沂蒙黑猪的生长环境。

　　无污染、无药残、生长慢的生态养殖环境，保证了沂蒙黑猪的品质和口味，也造就了沂蒙黑猪的价格优势。“一般半年出栏的普通毛猪每公斤收购价格在14元左右，2年出栏的沂蒙黑猪的收购价格每公斤60元还供不应求，是普通毛猪的4倍还多!一头出栏黑猪平均150-200公斤，可以说每头黑猪都是名副其实的‘万元户’。”养殖户李金堂乐呵呵地对笔者算了一笔账。目前，养殖基地已经从原来的几头扩展到2000多头，每年出栏可达500-1000头黑猪，经济效益明显。

　　可是李金堂还不满足于此，他想让沂蒙黑猪放低身价，扩大产量，趟出一条生态、规模养殖的新路子，帮助更多农民致富增收。10月28日，沂蒙黑猪养殖基地和临沂大学生命科学学院共建产学研基地揭牌。“我们将利用大学的科研资源和人才优势，实现生态养殖、品种改良、新产品研发等。让沂蒙黑猪本地品种走向‘复兴’，尽早让沂蒙黑猪肉回到普通百姓的餐桌。”李金堂信心满满表示。