三农B2B网讯 近段时间，辽宁省大连羊肉市场销售两极分化，羊肉卷销售量缩水三分之二，鲜羊肉销量激增50%，一家市场的鲜羊肉连续两天卖断货。

羊肉（三农B2B网配图）

　　有的顾客买了新鲜羊肉后，要求加工成羊肉卷。

　　消费者不再嫌鲜羊肉价高

　　因为价格不断攀升，在过去的半年里，大连熟食品交易中心的鲜羊肉销量一直在下滑，但最近批发商们终于迎来了真正的春天。昨天，羊肉批发商刘桂娟笑着告诉记者，最近几天鲜羊肉日销量比5月份以前增加一半以上。从5月11日开始，每天都出现未到下班时间便卖断货的现象。

　　鲜羊肉销量的激增，令批发商们措手不及。刘桂娟说：“今天早上送来的货都不够分，最后几家批发商商量着均分了。根本不够卖，你看这还没到下午，我案子上的肉都快卖没了。 ”

　　尽管鲜羊肉成了抢手货，但批发市场里价格基本平稳，羊里脊肉32元/斤，羊腿肉30元/斤，羊排肉28元/斤。而值得关注的是，以往这个常常令消费者嫌贵的价格，如今却很容易被接受甚至被忽略，刘桂娟说，买肉的新老顾客现在根本不在乎羊肉的价格。

　　此外，记者从多个羊肉批发商处获悉，最近来买鲜羊肉的几乎都是普通市民，很少有饭店、烧烤店来购买。不少消费者购买鲜羊肉是为了外出烧烤用，还有一小部分消费者购买鲜羊肉后要求现场速冻再加工成羊肉卷用来涮火锅。

　　真羊肉卷也无人敢买

　　就在鲜羊肉销售区忙碌卖货的时候，专营羊肉卷、羊肉串的批发商高先生却异常郁闷。高先生说，现在他的摊位羊肉卷、羊肉串等烧烤、涮锅用的成品羊肉销量比以往缩水三分之二。不过，目前这些成品羊肉的销售价格还没有下滑，新西兰羊排肉卷28元/斤，新西兰羔羊肉卷30元/斤。

　　高先生说，他的专柜销售的羊肉制品是厂家直接供货，支持各种检测验货，保证都是纯正真羊肉。但无论他怎么解释，消费者都不买账。现在他每日羊肉卷的销量都靠一些老客支撑。

　　高先生强调，被曝光火锅店的掺假羊肉与他销售的羊肉真的不同。虽然他是羊肉卷、羊肉串等的批发商，但一直以来他的主要顾客群都是普通市民，很少有火锅店或烧烤店到他这里进货。火锅店和烧烤店羊肉制品的消耗量比较大，他们通常会直接从一级批发商或厂家进货。

　　释疑

　　羊肉卷为啥比鲜羊肉便宜

　　消费者常常会质疑，羊肉卷为何会比鲜羊肉便宜？高先生解释，羊肉卷大多是羊排肉的肉卷，在羊身上的各个部位中，羊排位置的肉是比较便宜的，最贵的是羊里脊肉，其次是羊腿肉。此外，羊肉卷都是冻肉，冻肉往往要比鲜肉便宜1-2元钱。因此，价位在28元/斤的羊排肉卷与目前市场价28元/斤的鲜羊排肉价位相差不多是很正常的。即便是在羊肉销售商处购买鲜羊肉，再请对方给加工成羊肉卷，往往也不会被加价。