三农B2B网讯 近年来，国内牛羊肉市场需求旺盛，价格一路上涨，家畜养殖前景看好。然而，受口蹄疫、禽流感等疫病频发以及瘦肉精、饲料添加剂等负面新闻影响，养殖利润下降，行业发展受阻，生态污染问题凸显。
家畜养殖（三农B2B网配图）
我国家畜养殖以传统方式为主，规模小、技术落后，生产过程和流通环节容易受到短期利益驱动而致食品安全等问题出现。用现代科技实现生态转型升级，已不仅仅是传统养殖业自身发展的需要，更是关系到饮食安全和环境治理的重要步骤。
传统养殖“伤不起”
第一，缺少真正的龙头企业。经过几十年的发展，家畜养殖行业虽然也出现了一些龙头企业，但大多规模有限，管理不够先进，创新能力有所不足。许多仍然依靠粗放扩张的经营模式，严重忽视新技术和新产品的研发，缺乏品牌意识，还算不上真正意义上的龙头企业。
龙头企业一体化程度不高，一些企业严重缺乏稳定的原料基地，市场营销渠道不畅，开拓市场的能力和手段还需要进一步提高。所以需要加强对龙头企业的引导，鼓励其探索与农户互惠互利的组织形式和经营方式，鼓励进行“强强”联合。
同时，龙头企业要通过自身努力，加强企业管理和技术改造，建立和完善现代企业制度，不断提高企业素质和竞争力。
第二，产业化管理混乱。经过机构改革，我国家畜养殖产业化发展的管理体制虽然有了很大改善，但仍然存在部门分割、产销脱节的问题。到目前为止，畜牧部门只管生产，加工和流通则由其他部门管理，各行政部门为了维持原有的利益格局，往往各行其是，缺乏统一管理，严重影响了家畜养殖产业化的健康发展。
第三，畜产品加工环节滞后。家畜养殖产业化要求产前、产中和产后要有机联合，但我国的家畜产业化却存在产中、产前发达，产后加工严重滞后的现象，畜产品加工业与发达国家存在巨大差距。发达国家畜产品加工量占畜产品生产总量的比重高达60%-70%，而我国肉类加工比重不到5%，且加工技术落后，企业规模较小，还存在着加工深度不够、花色品种较少和优质高档品种比重低等问题。
产业升级是关键
家畜养殖产业化的实质是使龙头企业与农民建立比较稳定的利益关系。企业与农户之间是否能建立稳定的利益协调机制，是事关产业化能否可持续发展的大事。在产业化经营处于起步阶段的地方，要重点发展和规范合同契约、订单家畜业；产业化经营基础较好的地方，可以通过建立风险基金、实行最低收购保护价、返还一定利润等，使企业与农户建立比较紧密的利益连接机制。其次，大力发展农民专业合作经济组织，实行农民用土地使用权、产品、技术和资金入股，形成利益共享、风险共担的利益共同体。积极鼓励采用股份制、股份合作制等多种经营形式，使农民与龙头企业实现风险共担、利益共享。
在家畜养殖产业化过程中，要加大投入，集中力量，尽快提供符合产业化、市场化、现代化的配套科学技术，加速
