9月4日，中国畜牧业协会主办的“中国自主牛肉品牌”说明会在京召开，十多家国内知名的牛肉品牌企业汇聚一堂，共商我国自主牛肉品牌的“中国式发展”。记者获悉，首部国内“雪花牛肉分级标准”已于9月3日在国家农业标准委员会正式立项。

　　中国海关总署统计数据显示，2012年上半年我国冷冻及冷鲜牛肉进口总量约为1万吨，同比去年增长21.3%，说明我国存在着优质牛肉的市场缺口。

　　中国农科院北京畜牧兽医研究所教授孙宝忠表示，中国肉牛品质不比日本和欧洲等国的差，但是对肉牛分级的缺失致使中国牛肉自主品牌在市场上缺乏优势。为了更好地规范中国肉牛生产企业，非常有必要组建中国的“雪花牛肉产业联盟”，共同制定雪花牛肉的行业分级标准。

　雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

　　此次标准的立项工作，由中国畜牧业协会联合业内肉牛生产企业共同开展。中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说，行业内普遍用的是牛肉的分级标准，现在申请的是雪花牛肉的分级标准，此举意在保护国内优质牛肉品牌。“目前还是前期的准备工作，标准制定后，质量优的牛肉获得优价，质量次的牛肉价格就偏低，引导行业良性发展。”