就在阿兴记大饭店成为重庆市高端餐饮风向标的时候，阿兴记董事长刘英（如图）却毅然决定每年放弃上千万利润，想到产业结构调整，投资两亿搞农业养兔。

　　2010年，阿兴记从法国引进1036只伊拉原种兔。为降低成本，刘英和她的团队从新疆采购专业牧草，研究生产兔饲料。去年，阿兴记按出口欧盟标准而建设的年加工能力5000吨的兔肉休闲食品加工厂已投产，这标志着阿兴记已形成优质原种兔繁育和养殖示范、肉兔定点屠宰和肉兔制品精深加工的完整产业链。

　　“每走一步就发现问题，又解决问题，至今，养殖肉兔已完成近两亿元投资规模。在渝北统井、忠县都建有养殖基地，明年我们还准备在渝东南的酉阳再建一个基地。”阿兴记集团董事长刘英称，现在的阿兴记肉兔养殖已经是全国规模最大，科技含量同行最高，产业链最齐的企业。

　　阿兴记内部人士算了一笔账，两亿元，可以开6家阿兴记大饭店，按每年营业收入3000万元，10%利润来算，6个店每年的利润就有1800万元。每年放弃一千多万元的收入，投资两亿搞农业，至今仍没看到回报，刘英却说值得，因为目前两个基地已经带动了1000多户养殖户致富，实现年收入10600元。

　　刘英说，今年，阿兴记将完成产业布局。明年，阿兴记大饭店将新开3家，阿兴家新开10家店以上，推出新型业态无店铺营销给白领配送快餐。而阿兴记的嘟嘟兔休闲食品，已形成5大系列，在全国2700多家超市有售，明年销售将达2亿。

　　“做企业，没有奉献精神，企业做不大，做人也一样，一定要大气，才能有所收获。”