三农B2B网讯 当看到羊肉一斤42元的价签，你还有购买的欲望吗？随着天气不断变冷，炖羊肉、涮羊肉成为深受市民欢迎的菜品，然而今年一路走高的羊肉价格让市民“望而却步”。羊肉也因此被网友戏称为“贵羊羊”、“羊贵妃”。一些小餐馆无奈暂别“贵羊羊”，而火锅店在坚持了一段时间后也只能“加价”或“减量”。

最贵一斤突破40元

进入冬季，作为冬季滋补、御寒首选的羊肉越来越受欢迎，同时，羊肉的价格也越来越高。

在中山路一家大型超市，一位消费者在羊肉柜台前流连了好一会儿。“算了，我看看别的吧。”犹豫之后，这位消费者还是摇着头走开了。“42元一斤羊肉，做顿炖羊肉怎么也得买二斤吧，就得80多元钱，太贵了。”这位消费者说。超市的羊肉贵，肉摊上的也不便宜。“在槐北路一家牛羊肉专卖店记者看到，普通羊肉价格均价也达到每斤35元。

“今年的羊肉价格一直居高不下，11月份较10月份又上涨2.3%。与去年同期相比，羊肉价格涨了近一成。同时牛肉涨幅也非常明显，石家庄市牛肉价格10月份上涨迅猛，几乎每十天上涨一次，11月份月末再次上涨。”国家统计局石家庄调查队相关负责人介绍说。

    餐馆减量或加价

面对牛羊肉价格的上扬，不少餐馆不得不用各种方法应对。

有的餐馆选择了“暂别”贵羊羊。记者在广安街上的一家餐馆看到，菜价上有几道“涉羊”菜品都出现了修改的痕迹。原来菜单上的葱爆羊肉，“羊”字被贴纸遮挡住了，变成了“葱爆肉”。有的餐饮则对菜品直接提价，一道“羊杂汤”原价被贴住了，然后在贴纸上重新书写了新价格，据经常来的食客说，现在的价格比原来的标价涨了10元钱。由于消费者对价格非常敏感，记者发现，更多的餐馆选择了菜量“缩水”。裕华路一家火锅店老板无奈地说，担心生意受影响，他们的菜价没变，但一盘羊肉大约减少了一两。

　　供需矛盾致价格持续走高

　　业内人士表示，当前羊肉价格持续走高是由于供需矛盾突出、成本增加导致。另一方面羊的饲养利润原本就不高，加上近来饲料涨价，不少饲养户都改行退出市场，适逢牛肉、羊肉消费的旺季，总体来说市场的需求在加大，但供应量却日趋减少，于是就造成了价格不断上涨。

　　例如从山西来说，过去羊都是散养，而2012年许多地方封山育林工作加强，从散养变成圈养，但规模化养殖比较缓慢。同时，肉羊养殖成本也有所上涨。由于肉羊出栏率下降，过去加工厂主要从省内购养，现在则要去内蒙等地采购，这增加了运输成本。

    有经验的养殖人员预测，“照目前形势来看，预计到春节，羊肉还会再涨价。”根据往年的经验判断，预计到明年（2013年）开春，羊肉价格才会降下来。