“9月份猪肉还能涨价么?涨价了我们高兴;不涨也没关系，对我们生产的野猪肉影响不大。”黑龙江长兴特种野猪养殖基地的宋总在绿博会上信心十足的如是说道。通过了解，在上半年全国生猪出栏价格低迷的情况下，特种野猪养殖基地的销售价格却并未受到任何影响。不过宋总也表示，如果猪价回升，将缩小其与野猪肉价格的差距，从而带动野猪肉的销售。

　　近年来，特种猪、有机猪已为消费者所熟知，养殖规模也越来越大。在猪肉市场价格持续走低的情况下，特种猪、有机猪的价格却相对稳定，仍然占领着价格的制高点，在高端市场备受追捧。

　　品质高优势大

　　什么是有机猪呢?有机猪的核心料必须是纯绿色的，核心料中掺杂的玉米和豆粕，也必须是没有农药，没有化肥，没被污染的，就连给猪喝的水都是要经过过滤处理的。因此养殖有机猪的成本也相对更高。虽然特种猪、有机猪等高端产品的成本很高，但其售价更高且稳定，纯利润比普通商品猪高20%以上。

　　特种猪、有机猪在肉质上拥有天然优势：

　　1. 高蛋白、低脂肪，富含亚油酸，能强身健体;

　　2. 低脂肪、低热量，经常食用身体不易发胖;

　　3. 无激素、瘦肉精和残药，是绿色无公害食品;

　　4. 肉鲜嫩香醇、风味独特，科学的饲料配方和饲养方式，肉质优良口感好。

　　随着生活水平的不断提高，消费者对于绿色高端肉食品的消费需求开始增长。一些特种猪、有机猪的规模化养殖企业通过专卖店、大型超市、酒店等营销渠道，使得高端猪肉逐渐受到都市人的青睐。

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　　北大才子卖猪肉，壹号土猪品牌从最初的7家开到了现在的470家，可谓是猪肉界的“明星”，缔造了一个品牌的传奇。它的出现，既有必然性又有偶然性。壹号土猪定位于中高端市场，不奢望为所有人服务，只为10%的人服务。这个受众群体对价格不敏感，只对品质敏感。曾经在毛猪从10元/斤降到4.8元/斤时，壹号土猪没有降价，而普通肉价上涨两三成时，壹号土猪也没有跟风涨价。

　　宁乡土花猪是中国四大名猪、湖南三宝之一，其必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素。联合国粮农组织出版的杂志，曾选用宁乡土花猪作为封面，对宁乡土花猪进行了详细介绍，向全世界推介。即使如此，宁乡土花猪依然鲜为人知。因为其独特性及产量决定着其价值，必须定位于高端市场。而巨大的市场需求已经将其供应量消化在了省内。

　　需求量大 见效快

　　虽然特种猪、有机猪生长周期要长于普通猪，但养殖企业仍可在1年多的时间里收回成本，创造利润。在目前各养殖行业不景气、投资效益低、风险大的情况下，养殖特种猪、有机猪的确是短平快的致富好项目。

　　普通猪肉质松软，不鲜美，含激素，而特种猪肉、有机猪肉符合当今人们对天然保健食品的消费追求。目前有机猪肉市场十分紧俏，特别是广州、香港、上海、北京、深圳等市场需求量较大，高端猪肉每公斤60元左右仍供不应求。

 

　　我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪1.8亿头以上，特种猪、有机猪消费即使按其1/10计也高达1800万头。但目前全国仅有极少数规模不大的特种猪、有机猪养殖场，远远无法满足高端市场需求，缺口极大。而且随着国际市场需求量的增大，特种猪、有机猪显示出美好的养殖前景，是畜牧业和农村新的经济增长点，是广大农民脱贫致富的新兴项目，市场前景十分广阔。加快转型特种猪、有机猪养殖商机无限。

　　人才、资金、品牌并重

　　消费热的背后，一定是产业的推手，高端生猪产业已经实现了畜产业高附加值的产业链条，想转型生产特种猪、有机猪的养殖场非常多。做高端养殖，是一个系统工程，周期长、产业链长。

　　参与高端生猪养殖需特别注意三方面问题：

　　一是人才队伍建设。有人才，有队伍，技术才能实现。养特种猪、有机猪与养普通猪不一样，绝不是简单的饲料给喂，要舍得为培养人才而投入，为其提供良好的待遇和工作环境。二是要特别注意资金的分配。猪种投入、饲养管理、市场渠道拓展、应急资金等几方面的比例要合理。三是要扎扎实实地做好猪种品牌和产地品牌，不要只做企业品牌，这样有利于企业健康持久地发展。