三农B2B网讯 每年春节前的猪肉需求旺季主要有南方做腊肉、北方杀年猪的两大动力，上周我们曾分析过，这种消费具有明显的短期大增、透支后期需求的特点。南方腊肉可以吃到5月，北方杀的年猪肉至少吃到正月后。因此，节前的需求量非常大，需求增幅远大于供应增幅，表现在价格上便是上涨，表现在市场上便是供不应求。从而掩盖了供应也是增加，并达到较高水平的真相。市场上普遍认为是供应减少导致的猪价上涨，其实是需求量过大从而对比着供应不足。

中央释放储备肉政策 猪肉价格或面临下跌

　　同时，另外一个重大因素便是，为了满足春节前的猪肉需求最旺季期间的需求量，从中央储备到地级储备，普遍会采取提前释放储备肉，从而保障春节前的肉价平稳。而屠宰企业又通常会在春节前的腊月二十五左右放假，释放储备肉及库存需要1-2周。1月12日开始已经进入腊月，因此，我们分析认为腊月初十前，中央及地方均可能开始宣布实施释放储备肉的政策。这将为猪价开始下跌起到推动左右。因此，我们建议赶在政策发布实施前尽快出栏达到出栏体重的肥猪。