架子牛快速育肥也称后期集中肥育，是指犊牛断奶后，在较粗放的饲养条件饲养到2～3周岁，体重达到300千克以上时，集中肥育3～4个月，充分利用牛的补偿生长能力，达到理想体重和膘情后屠宰。这种肥育方式成本低，精料用量少，经济效益较高，应用较广。但要注意以下几个环节：

　　一、购牛前的准备：购牛前1周，应将牛舍粪便清除，用水清洗后，用2％的火碱溶液对牛舍地面、墙壁进行喷洒消毒，用0.1％的高锰酸钾溶液对器具进行消毒，最后再用清水清洗一次。

　　二、架子牛的选购：架子牛的优劣直接决定着肥育效果与效益。应选优良品种与本地黄牛的杂交后代，年龄在2以上岁，体型大、皮松软、膘情适中、鼻镜湿润、眼大有神、双耳灵活、被毛光亮、反刍正常、食欲旺盛，体重在300千克以上的健康无病牛。

　　三、饲养管理：饲喂要定时定量，先粗后精，少给勤添。刚入舍的牛因对新的饲料不适应，头一周应以干草为主，适当搭配青贮饲料，少给或不给精料。肥育前期，每日饲喂2次，饮水3次；后期日饲喂3～4次，饮水4次。每天上、下午各刷拭一次。经常观察粪便，如粪便无光泽，说明精料少，如便稀或有料粒，则精料太多或消化不良。

　　四、进场期管理：新购架子牛应入场隔离15天以上；进场休息后，先饮水，第一次饮水量为10～15千克为宜，可加入人工盐每天100克，第二次饮水在第一次饮水后3～4小时，饮水中可加入麸皮；第二次饮水后方可进食，先喂优质青干草，秸秆青贮料，第一次应限量，每头以4～5千克为宜。第二、三天后，可逐渐增加喂量，每天每头8～10千克，第5天后自由采食；架子牛进场后4～5天可以喂精料，喂量由少到多逐渐增加，10日后给正常喂量；驱虫健胃牛入场第5～6天后对健康牛进行驱虫；驱虫3天后，口服“健胃散”健胃，根据当地疫病流行情况，进行疫苗注射。

　　五、育肥期管理：合理组群，新购架子牛通过隔离观察后，根据牛群不同品种、年龄、膘力和彩食量进行分群管理；制定合理的日粮标准；减少活动，喂完草料后栓系，缰绳长度以牛能卧下为宜，减少能量消耗；坚持“五定”“五看”“五净”的原则。五定为，定时，定量，定人，定刷拭，定期称重。五看为，看采食，看饮水，看粪尿，看反刍，看精神状态和牛的行为表现。五净为，草料净，饲槽净，饮水净，牛体净，圈舍净。