近日，在重庆市黔江区杉岭乡尖山子村2组村民李平林的牛舍里，李平林将一兜兜红土倒进饲槽里，牛儿们便认认真真地吃起红土来。李林平介绍，这是他多年养殖不断总结出来的经验，觉得很实用。当然，经验远远不止这一点。

　　那么，他究竟还有哪些先进的养殖经验呢？

　　买牛要“相面”

　　李林平说，买牛时要挑个头大、体形好、无毛病、膘情差的“架子牛”。黄牛欠膘不要紧，上膘很快。一些退役的老牛，不准备使役的壮年瘦牛，价格便宜，买来后经精心调养，一般半个月就增膘。

　　为了买准育肥快、出肉率高的黄牛，买每头牛时都仔细“相面”：一看个头和长相。一般要选400千克以上、毛色纯正、身架好、走路稳的犍子牛，毛杂、皮疤、四蹄歪拐的不买。二看膘情。外膘要有六成的膘情，膘太差，如牛臀部“三叉骨”明显凸起，也不宜购买。三看精神状态。牛耷拉耳朵、脸难看、鼻疵、精神呆滞有毛病的，也不能买。

　　放养圈养相结合

　　李平林采取野外放养加圈内舍养相结合的饲养方式，只要天气晴好，每天天一亮，就把牛儿赶到山坡上去吃草，呼吸新鲜空气。

　　“适度的运动，可以促进牛群机体的新陈代谢，提高抵抗力，降低发病率。”李平林介绍，如果长期圈养，牛的活动空间太小，运动量不足，就会影响它的生长；牛在圈舍里吃得单一，甚至还会给牛带来很多疾病。

　　“杉岭乡尖山村生态好，青料丰富，适合发展肉牛养殖。”李林平说，只要不下雨，就把牛从牛棚里牵出来，一路引到山坡下，让牛自由放牧；饿了就吃山坡上的青草，渴了就喝清泉水，到傍晚再把牛赶回家。牛群在山坡上放牧的时候，满山坡跑，边吃野草边跑、时跑时停。“采取这种放养与圈养相结合的方式，不仅能够改善牛肉品质，还能提高牛的抵抗力，患病率也大大降低了。”

　　喂牛吃红土

　　有一次放牛时，李林平偶然发现牛不仅吃山坡上的青草，还会吃空地里的泥土。他百思不得其解，在查阅了大量的资料后恍然大悟。

　　原来，这种泥土里不但含有矿物质，还有许多动物本身所需要的微生物，如钴、铜、盐等矿物质，这些都是动物身体所需要的。另外泥土里还含有钾、氧化铁、氧化锰、氧化镁等物质，这些物质在水和空气的作用下，有助于微生物在泥土里的活动，而微生物经过生物化学过程，能生成各种酶，帮助胃消化。此外，泥土里的乳酸菌还能帮助治疗痢疾、消化不良等疾病。

　　“牛吃泥土，是想从泥土里得到自己所需要的矿物质。”李平林表示，后来他隔三差五试着在圈养的牛料里添些红土，牛儿不但爱吃食长得壮，还很少得病。

　　合理使用酒糟

　　在李平林的牛舍旁，笔者看到有两口巨大的砖砌粮仓，一口装满了秸秆、玉米粉末，一口装满了酒糟。

　　李平林说，他一直使用酒糟喂牛，这样做有三大好处：一是酒糟转作饲料后，能减少环境污染；二是酒糟蛋白质含量不低，如果适度进食，出栏的牛肉肉质十分鲜嫩；三是酒糟有很好的适口性、容易消化，由于含有一定量的酒精度，还能有效预防牛发生瘤胃臌气，有利于牛进食后安心趴卧和反刍。

　　黔江区畜牧兽医局高级畜牧兽医师杨正万解释说，酒糟含有丰富的粗蛋白、微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是农作物秸秆所不能提供的。与农作物秸秆相比，酒糟的粗料成分也较高。因为酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，它的粗纤维含量较低，所以酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化。

　　杨正万介绍，经屠宰后的现场测定，喂酒糟的牛要比不喂的牛的肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且比正常饲喂条件下的牛屠宰后净肉率提高约3%到5%。一头体重在600千克到700千克以上的出栏牛能额外多收300元到600元，其经济效益相当可观。开始给牛喂酒糟可能有个别不愿采食的，过了3天到5天顺食期后，牛就习惯了酒糟的味道，此时喂料以酒糟为主、秸秆为辅就行了。

　　邓建飞陈春明