首先，降低肉牛生活的环境温度。

　　夏季可在牛舍内安装风机加喷雾结合的排风喷淋系统，喷淋吹风（5分钟+45分钟）交替进行，以形成强制气流，提高畜舍内空气流通速度，促进肉牛通过汗液蒸发来协助机体散热，提高蒸发散热效率，迅速带走牛体的多余热量。牛舍内风扇安装呈斜30度角，风速为1.8米/秒~2.7米/秒，喷淋喷口流量为0.5升/分钟。

　　牛舍的建造应按照国家肉牛标准化示范场的标准进行搭建。在南方，为达到夏季隔热降温的最佳效果，栏舍结构宜采用两面都半敞的方式。这样相比一面敞开牛舍，通透性更好，增加了整体栏舍内的空气流动，能有效防控牛的夏季热应激。半敞开高度约2.5米，围墙高度约1米，屋顶高度约5米左右。牛舍的屋顶上还需要考虑隔热处理，合理选择隔热性能好的材料做牛舍顶棚。

　　其次，科学选择饲喂的饲料。夏季肉牛应多吃含水分、蛋白质、维生素和矿物质丰富的新鲜牧草。它不但适口性好，而且能解渴，不仅可防控夏季热应激，还可很好锻炼肉牛的消化系统，增强后续快速增肥时消化系统的吸收能力。而夏季是南方牧草最丰盛的季节，因此牛场最好自己种植牧草。但肉牛夏季育肥不能只给牛喂青草，因为青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。而且优质牧草还不能满足夏季肉牛育肥所需的脂肪、蛋白质、能量等多种营养，而这些必须从精饲料中获得。

　　在高温条件下，肉牛通过增加新陈代谢加速向体外散热，以保持正常体温。因此，夏季要增加营养，而高温又严重影响肉牛食欲，造成采食量下降，所以饲料中能量、粗蛋白质等营养物质浓度应适当提高，而且要有一定数量的粗纤维（17%）。可在配合饲料中适当增加玉米、豆饼、鱼粉含量，使日粮中蛋白质浓度比正常水平提高4%左右，过瘤胃蛋白质占粗蛋白质比例达到35%~38%。试验证实，在肉牛日粮中添加日粮总干物质3%的脂肪酸钙盐，使日粮中脂肪水平达到5%~6%时，其利用率最佳。夏季肉牛由于呼吸和排汗的增加，还需适量补充电解质和维生素。在日粮中每天每头肉牛添加60克~80克氯化钾，碳酸氢钠占精料的0.5%~0.8%。

　　郑玉琳