近日，2015第十三届中国国际肉类工业展览会、中国肉类食品安全信用体系建设示范项目新闻发布会在北京举行。会上中国肉类协会公布的最新数据显示，截至2014年底，全国规模以上屠宰及肉类加工企业3786家中，亏损企业351家，占比9.3%，行业亏损率相较2013年的8.91%进一步扩大。“产能利用率低下、加工效益不高是2014年屠宰业利润下滑、亏损企业较多的主因。”世界肉类组织副主席、中国肉类协会执行会长李水龙指出。

　　据介绍，牲畜屠宰业有137家亏损企业，同比增长12.3%；禽类屠宰业有94家亏损企业，同比增长18.9%；肉制品及副产品加工业有120家亏损企业，同比下降2.4%。从亏损额看，牲畜屠宰企业亏损额13.47亿元，同比增长70%；禽类屠宰企业亏损11.05亿元，同比下降10%；肉制品及副产品加工企业亏损额9亿元，同比上升24.8%。

　　李水龙认为，2014年屠宰业利润下滑、亏损企业较多的原因主要是产能利用率低下。“规模以上企业在行业内占比仅在20%左右，其余80%都属于小微企业，因此相互之间争抢原料，造成先进产能闲置，行业结构性失衡。”李水龙分析。

　　此外，加工效益不高也是企业亏损的原因之一。李水龙介绍，从规模以上屠宰及肉类加工企业整体情况看，主营业务收入利润率为4.7%，比农产品加工业平均水平还低1.6%。

　　据国家统计公报，2014年全国肉类总产量8707万吨，比上年增长2%。截至2014年底，全国共有规模以上屠宰及肉类加工企业3786家，比上年增加93家，增幅2.5%。

　　张志伟