图2为“冻板儿”与“淡水鲜鱼”的斗争从未停歇。

　　现阶段，山东地区乌鳢养殖主要的饵料鱼有两大类：一是俗称“冻板儿”的冰冻海产鱼类（基本上为俗称为“面条鱼”的玉筋鱼），二是淡水鲜鱼（主要是鲫鱼苗、餐鲦鱼）。（见图2）

　　两者各有优缺点：“冻板儿”价格便宜，在1.7元/斤左右，且来源广、容易获得；但由于海水鱼腥味大、油脂含量较高，因此，投喂后容易臭水、加剧水质恶化，而且从一定程度上会影响乌鳢的肉质风味；不仅如此，据了解，海水鱼可能会携带病原微生物，成为乌鳢发病直接或间接的诱因。淡水鲜鱼相对来说比较适口，不容易污染水质，且带病几率较小，潜在危害性小，深受养殖户青睐；但由于其数量少、来源相对狭窄（主要是湖中捕捞和池塘饲养）导致价格较高，在2.4元/斤左右，也成为阻碍销售的关键因素之一。