脂肪是人体所需的重要营养物质，也是人体组织细胞的一个重要组成成分。脂肪与蛋白质结合生成的脂蛋白，在调节人本生理机能、完全生化反应方面具有重要的作用。另外，脂肪对于人体和动物而言，还具有保温作用。脂肪越厚，保温效果越好，但是过量的脂肪不仅影响行动，还影响生命健康。因此，不论是动物还是人，摄取适量的脂肪含量非常重要。借助脂肪测定仪，便可以通过索氏抽提法提取样品中的粗脂肪，与传统的索氏脂肪抽提器相比，SZF-06C脂肪测定仪更加便捷些。它采用数显控温，由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成，可同时抽提6份样品，效率高。
食品中的脂肪有两种存在形式，即游离脂肪和结合脂肪，是食品质量评判的重要指标之一。测定食品中脂肪含量的方法有索氏提取法、酸水解法、碱水解法、皂化法等，SZF-06C脂肪测定仪可测含油量在0.5%～60%范围内的粮食、 饲料、油料及各种脂肪制品。仪器采用玻璃磨口接合，密闭性更强，可广泛应用于食品、油脂、饲料等行业测定粗脂肪含量。
脂肪测定仪的应用不仅能够把关食品中脂肪含量，保障食品安全，同时也可用以评价食品品质，衡量食品的营养价值。测定食品脂肪含量还可以对食品的加工工艺进行监督，对生产过程中的质量进行管理。
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