虫草鸭块汤

美味羊肉汤

材料：羊肉、黄花、龙口粉丝、青蒜苗、小白萝卜、草果、香油、香菜 、味精。

制作方法

1.羊肉、羊骨架清洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放入同一个锅内煮，可放些葱姜，羊肉、羊杂煮熟的时候，直接打捞出切成薄片，备用。

2.把羊骨架放锅里，加满清水，直接开火熬煮，熬一个小时左右，把漂浮在清水上面的杂质清除干净，这个时候的汤就比较纯净了，继续放些葱姜继续熬煮，等到汤成乳白色的时候即可。

3.最后把切好的羊肉、羊杂放入碗中，加入准备好的佐料，趁热倒入碗中。如果喜欢辣椒，可以适量添加点。

小贴士：虽然羊肉汤属于好东西，因为羊肉汤属热性，能够温胃御寒，具有滋阴补肾的功效，但是好东西也不能多喝，喝多了容易上火。

雪凤囊筋汤

材料：鹿筋250克、雪莲花20克、蘑菇片50克、鸡爪200克、火腿30克，味精、黄酒、姜、葱、食盐、高汤各适量。

做法：

①首先来处理鹿筋，直接用清水冲洗干净，接着用开水浸泡，等到水温降下来之后再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能使用。

②把生姜切成薄片片，葱切成小段。

③把发好的鹿筋修净筋膜，切成指条形状下锅，加入葱、姜、黄酒、清水，等鹿筋煨透后取出即可。

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