有机枇杷生长迅速，树冠层性明显，侧主枝顶芽抽生枝条缓慢且短而粗壮，腋芽抽生枝条迅速而细长，若任其自然生长，会使树冠内膛郁闭、结果部位外移，导致平面结果，不能形成丰产树冠。为了使有机枇杷丰产、稳产和优质，必须进行适时适度修剪。

　　一、适时修剪

    有机枇杷属冬季抽穗开花，翌年早春结果，3-5月采收的果树，修剪时间应严格区别于其他果树。冬季正值有机枇杷花期，若此时进行修剪，不仅消耗树体养分，抗逆能力降低，而且还会影响着果率。

　　春季是幼果生长发育期，需大量养分和光合产物，也不宜修剪。春末夏初，果实虽已成熟采摘，但此时修剪会影响花芽分化，扰乱树冠。因此，有机枇杷最适宜的修剪时间为9-10月，即花芽分化结束、花蕾期来临之前修剪为好。

　　二、适度修剪

    有机枇杷枝梢应根据树势强弱及树冠形成的需要及时修剪。修剪的原则为“疏密留稀，删弱留强”。

　　有机枇杷的花芽为混合芽，着生于早春及5-6月形成的夏梢顶部，9-10月，这些枝梢中生长势较强的，其顶芽能抽梢并抽发1-5叶，在短梢顶端抽生花穗;长势较弱的则几乎没有短梢抽生，花穗直接着生于春、夏梢上。在这些能结果的枝梢顶端，开花前都有一个肥大的混合芽，而叶芽则较花芽瘦小细长，修剪时可根据这一特点进行。

　　花多的年份，修剪时应删除或短截部分侧生枝结果枝或花序，多保留由基枝顶芽抽生的中心枝结果枝。花少年份，则应尽量保留由基枝侧芽抽生的侧生枝和副梢，待幼果有蚕豆大小时再进行疏果。