菠菜是一种美食，不但可以补充身体所需要的营养，还能够增强体质，并且起到预防多种流行症状的一品蔬菜。既然菠菜有那么多的好处，但是种出来优良品种的蔬菜可不是一件容易的事。

　　菠菜的种植，采用秋收过后的半月，那个时候地面的水分比较充足，种子较易发芽，种菠菜时没有必要挖垄沟，可以直接把种子倾洒在地面上就可以了。切记，撒完种子千万不能浇水，如果此时浇水。所播撒的种子全部都要被水冲走。

　　大约5天左右，菠菜会从地表长出来，此时应该在菠菜上面来来回回的走几圈，这个作用就是为了让菠菜的根部可以更好的深入地皮，使之更加牢固，可以更多的吸收土地的营养。千万别怕给秧苗踩死，菠菜的耐活程度可是非常强大的。

　　过一个月后天也冷了，就算菠菜已经长大了，可以吃了，也千万要忍住一时的嘴馋，用一些东西压住它，但要记得，在第二年3月初就要把压着它的东西取走，不然，菠菜是长不出来的。为什么要压菠菜呢?因为这样可以让菠菜的叶子用更大的劲头顶出地面，从而让菠菜的叶子吃起来更有弹性，口感更佳。

　　此时的菠菜完全不用浇水，采用冬天下雪化成的水，和所压盖之物残留的东西沤成肥料，促进菠菜的生长，这样的菠菜才是真正的既营养，又美味的美食。